家常菜 156-052火腿嫩南瓜
日期 2013/12/20 1:30:40 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2013.12.19) *北國酷寒冬季,所有蔬菜價偏高,墨西哥運來的夏季南瓜看來新鮮,價格 穩定,是冬天最家常的美食……..^_^ 156-052火腿嫩南瓜........................................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2013.12.19) 156-052火腿嫩南瓜(四人份) *北國酷寒冬季,所有蔬菜價偏高,墨西哥運來的夏季南瓜看來新鮮,價格 穩定,是冬天最家常的美食……..^_^ A材 料: (1)鮮嫩夏季南瓜(Zucchini) 1條重470公克 (2)醃燻洋火腿(割除燻褐表皮) 約1公分厚片重220公克 (3)炒菜用油 1湯匙 (4)蒜頭拍碎去衣 8瓣 B調 味 料: (1)牛頭沙茶醬 1湯匙 C作 法: (1)夏季南瓜洗淨拭乾,切除蒂頭和末端,再切成約1公分厚度的一口片;火腿切成小方塊。 (2)油1湯匙入炒鍋,中火熱油後炒香蒜瓣,隨入火腿煎炒成香而微焦後加入夏季南瓜,轉大火不停拌炒,炒至嫩南瓜熟但仍保持脆嫩狀態即將火轉小,加入B料沙茶醬拌炒均勻,立即熄火裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 鮮嫩的夏季南瓜,被營養學家列入優良食物之一,已逐漸被重視而受大眾歡迎,洋式料理中以夏季南瓜為主要材料的不少,用夏季南瓜烘焙的餐點、麵包、鍋餅、糕餅…..更是不勝枚舉。快炒成脆脆嫩口感的夏季南瓜,是我家人的最愛,而且夏季南瓜容易種植,病蟲害少、產量多且價格便宜,因而成了我家餐桌上最常見到的家常菜。^_^
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