胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2013.5.16)
*打算將後院裡現挖出的洋茯苓根部拍些照片留念，沒想到胡爺爺快手快腳的，早已將洋茯苓的根莖外皮刮除並清洗乾淨，祇得趁鮮趕緊將這些洋茯苓根燉成這道鮮美的湯品…………
94-006巴西蘑菇燉雞湯.................................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2013.5.16)
94-006巴西蘑菇燉雞湯(四人份)
*打算將後院裡現挖出的洋茯苓根部拍些照片留念，沒想到胡爺爺快手快腳的，早已將洋茯苓的根莖外皮刮除並清洗乾淨，祇得趁鮮趕緊將這些洋茯苓根燉成這道鮮美的湯品…………
A材 料：
(1)淨小土雞1隻 淨重1500公克
(2)乾紅棗 10粒
(3)乾巴西蘑菇 (2臺兩)75公克
(4)新鮮洋茯苓去皮切一口塊 450公克
(5)生薑切片 30公克
(6)清水 5杯
B調 味 料：
**此湯不加任何調味料也夠鮮美的 ^_^
重口味者酌量加些米酒和鹽調味即可
C作 法：
(1)紅棗以溫水泡洗淨並將巴西蘑菇泡洗淨瀝水備用。
(2)將生薑片排置電鍋內鍋底，再放入已洗淨的巴西蘑菇、紅棗和切好的洋茯苓根塊。
(3)將雞隻腹內外清洗淨，入沸水中汆燙去血水後瀝水撈出，放入和作法(2)內鍋所有材料一起並加入5杯清水，外鍋入水1杯，按下電源燉煮至電源按鈕跳上，再加半杯水入外鍋，再次按下電源繼續燉煮至電源再次跳起，此時雞隻已燉至透軟，雞汁和材料湯汁融合超級鮮美，可舀置個人湯碗或移置大湯碗內，端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
每年回臺探望雙親，農曆春節過後準備返回加國，行囊總是裝滿我居處難以買到的臺灣產品，全都已上網查清楚，全屬不違反航行或出入境法律，准許攜帶的物品，是親友們的愛和真誠讓我難於拒絕。今天用妹妹親自烘烤的巴西蘑菇，搭配小土雞和後院剛出土的洋茯苓燉成這道湯品，入口超級鮮美，真的很好喝呦！^_^