美味湯類 94-006巴西蘑菇燉雞湯
日期 2013/5/17 3:56:45 | 新聞分類: 美味湯類
| 胡奶奶烹飪秀 美味湯類 (2013.5.16) *打算將後院裡現挖出的洋茯苓根部拍些照片留念,沒想到胡爺爺快手快腳的,早已將洋茯苓的根莖外皮刮除並清洗乾淨,祇得趁鮮趕緊將這些洋茯苓根燉成這道鮮美的湯品………… 94-006巴西蘑菇燉雞湯.................................
胡奶奶烹飪秀 美味湯類 (2013.5.16) 94-006巴西蘑菇燉雞湯(四人份) *打算將後院裡現挖出的洋茯苓根部拍些照片留念,沒想到胡爺爺快手快腳的,早已將洋茯苓的根莖外皮刮除並清洗乾淨,祇得趁鮮趕緊將這些洋茯苓根燉成這道鮮美的湯品………… A材 料: (1)淨小土雞1隻 淨重1500公克 (2)乾紅棗 10粒 (3)乾巴西蘑菇 (2臺兩)75公克 (4)新鮮洋茯苓去皮切一口塊 450公克 (5)生薑切片 30公克 (6)清水 5杯 B調 味 料: **此湯不加任何調味料也夠鮮美的 ^_^ 重口味者酌量加些米酒和鹽調味即可 C作 法: (1)紅棗以溫水泡洗淨並將巴西蘑菇泡洗淨瀝水備用。 (2)將生薑片排置電鍋內鍋底,再放入已洗淨的巴西蘑菇、紅棗和切好的洋茯苓根塊。 (3)將雞隻腹內外清洗淨,入沸水中汆燙去血水後瀝水撈出,放入和作法(2)內鍋所有材料一起並加入5杯清水,外鍋入水1杯,按下電源燉煮至電源按鈕跳上,再加半杯水入外鍋,再次按下電源繼續燉煮至電源再次跳起,此時雞隻已燉至透軟,雞汁和材料湯汁融合超級鮮美,可舀置個人湯碗或移置大湯碗內,端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 每年回臺探望雙親,農曆春節過後準備返回加國,行囊總是裝滿我居處難以買到的臺灣產品,全都已上網查清楚,全屬不違反航行或出入境法律,准許攜帶的物品,是親友們的愛和真誠讓我難於拒絕。今天用妹妹親自烘烤的巴西蘑菇,搭配小土雞和後院剛出土的洋茯苓燉成這道湯品,入口超級鮮美,真的很好喝呦!^_^
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