胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2013.3.4)
*在美麗溫暖的陽光日，能在街角涼棚桌椅中或自家的陽台上，悠閒地享受著美味的早午餐--布隆納雞蛋焙磐和香濃的咖啡，人生一樂也………^_^
Bologna and Egg Casserole
73-005布隆納雞蛋焙盤...............................



胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2013.3.4)
73-005布隆納雞蛋焙盤(32公分x 21公分x 6公分的焙盤1個份)
*在美麗溫暖的陽光日，能在街角涼棚桌椅中或自家的陽台上，悠閒地享受著美味的早午餐--布隆納雞蛋焙磐和香濃的咖啡，人生一樂也………^_^
Bologna and Egg Casserole
A材 料：
(1)布隆納(Bologna)大香腸切丁 350公克
(2)洋蔥切細丁 150公克
(3)新鮮洋菇切小片 250公克
(4)油 2湯匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
(6)自製麵包切丁 約3杯(*全麥或白土司皆可)
(7)乳酪絲 2杯(*Swiss或Cheddar都很美味)
B雞蛋液配料：
(1)青蔥切成蔥花粒 1/4杯
(2)鹽 1/8茶匙
(3)白脫奶(Butter milk) 2/3杯
(4)新鮮雞蛋全蛋液 5個(大)
C作 法：
(1)油2湯匙入炒鍋，以中火熱油將洋蔥細丁炒香軟，加入切好的布隆納丁略為拌炒將布隆納炒香，再入洋菇片略炒加胡椒粉拌炒均勻即可熄火放涼待用。
(2)將B料中的四項材料置調拌碗內攪打均勻備用。
(3)將切好麵包丁鋪設於焙盤內，將2杯乳酪絲均勻在麵包丁上，再散佈上已炒好放涼的布隆納炒料，淋下已調合好的蛋液，用保鮮膜或鋁箔將焙盤封蓋好，須放置冰箱冷藏靜置2小時以上或隔夜。
(4)烤箱預熱至350度F(175度C)，取出靜置夠時間的焙盤並移除封蓋著的保鮮膜或鋁箔，送入已達熱度的烤箱，置底層烤架烘烤至焙盤內材料熟透蛋液凝固，須烤約30分鐘。
(5)將烤好的布隆納焙盤取出，放涼架上稍涼後切塊，分置各人餐盤並搭配自己喜愛的果菜沙拉享用。
●胡奶奶香廚小語：
Bologna胡奶奶將它譯為『布隆納』，是義大利的廚師們用牛肉和豬肉，
絞碎後調入鹽和香料灌入牛腸衣內燻製而成的大香腸。