美味乳酪餐點 73-005布隆納雞蛋焙盤
日期 2013/3/4 10:12:01 | 新聞分類: 美味乳酪餐點
| 胡奶奶烹飪秀 美味乳酪餐點 (2013.3.4) *在美麗溫暖的陽光日,能在街角涼棚桌椅中或自家的陽台上,悠閒地享受著美味的早午餐--布隆納雞蛋焙磐和香濃的咖啡,人生一樂也………^_^ Bologna and Egg Casserole 73-005布隆納雞蛋焙盤...............................
胡奶奶烹飪秀 美味乳酪餐點 (2013.3.4) 73-005布隆納雞蛋焙盤(32公分x 21公分x 6公分的焙盤1個份) *在美麗溫暖的陽光日,能在街角涼棚桌椅中或自家的陽台上,悠閒地享受著美味的早午餐--布隆納雞蛋焙磐和香濃的咖啡,人生一樂也………^_^ Bologna and Egg Casserole A材 料: (1)布隆納(Bologna)大香腸切丁 350公克 (2)洋蔥切細丁 150公克 (3)新鮮洋菇切小片 250公克 (4)油 2湯匙 (5)胡椒粉 1/4茶匙 (6)自製麵包切丁 約3杯(*全麥或白土司皆可) (7)乳酪絲 2杯(*Swiss或Cheddar都很美味) B雞蛋液配料: (1)青蔥切成蔥花粒 1/4杯 (2)鹽 1/8茶匙 (3)白脫奶(Butter milk) 2/3杯 (4)新鮮雞蛋全蛋液 5個(大) C作 法: (1)油2湯匙入炒鍋,以中火熱油將洋蔥細丁炒香軟,加入切好的布隆納丁略為拌炒將布隆納炒香,再入洋菇片略炒加胡椒粉拌炒均勻即可熄火放涼待用。 (2)將B料中的四項材料置調拌碗內攪打均勻備用。 (3)將切好麵包丁鋪設於焙盤內,將2杯乳酪絲均勻在麵包丁上,再散佈上已炒好放涼的布隆納炒料,淋下已調合好的蛋液,用保鮮膜或鋁箔將焙盤封蓋好,須放置冰箱冷藏靜置2小時以上或隔夜。 (4)烤箱預熱至350度F(175度C),取出靜置夠時間的焙盤並移除封蓋著的保鮮膜或鋁箔,送入已達熱度的烤箱,置底層烤架烘烤至焙盤內材料熟透蛋液凝固,須烤約30分鐘。 (5)將烤好的布隆納焙盤取出,放涼架上稍涼後切塊,分置各人餐盤並搭配自己喜愛的果菜沙拉享用。 ●胡奶奶香廚小語: Bologna胡奶奶將它譯為『布隆納』,是義大利的廚師們用牛肉和豬肉, 絞碎後調入鹽和香料灌入牛腸衣內燻製而成的大香腸。
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