胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2012.7.30)
*胡爺爺親植的芝麻菜長得正旺盛，有些已接近開花期，胡奶奶夏天常做芝
麻菜菜沙拉料理，今天又是大熱天就剪些芝麻菜，搭配小香腸和盛產的新鮮藍
莓、蕃茄，涼拌成這樣的沙拉……….^_^
24-007涼拌芝麻菜藍莓和小香腸.................................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2012.7.30)
24-007涼拌芝麻菜藍莓和小香腸(雙人份)
*胡爺爺親植的芝麻菜長得正旺盛，有些已接近開花期，胡奶奶夏天常做芝
麻菜菜沙拉料理，今天又是大熱天就剪些芝麻菜，搭配小香腸和盛產的新鮮藍
莓、蕃茄，涼拌成這樣的沙拉……….^_^
A材 料：
(1)洋式小香腸 12小節
(2)芝麻菜(ARUGULA) 60公克
(3)紅蕃茄 2個重約250公克
(4)新鮮藍莓 1杯
(5)紅洋蔥 50公克
*冰水1杯
B調 味 料：
(1)蒜瓣去衣切細末 2瓣
(2)冷壓超純橄欖油 1湯匙
(3)醬油 1湯匙
(4)義大利香烏醋(BALSAMIC VINEGAR) 1湯匙
*黃色芥末醬(Yellow mustard) 依各人口味決定
C作 法：
(1) 紅洋蔥切薄細絲後泡入1杯冰水中，泡約10分鐘後瀝水備用。
(2) 將每小節洋式小香腸，約三分之一段處直直對切兩刀，放入滾燙沸水中大火滾煮約2分鐘，讓直切處展開，呈開花狀後挾出待用。
(3) 芝麻菜和藍莓洗淨瀝水；紅蕃茄洗淨拭乾，切除蒂頭並切成一口塊待用。
(4) 將蒜末和B調味料置大調拌碗內，將紅洋蔥細絲瀝去水拌入其中，同時加入芝麻菜、藍莓、紅蕃茄和燙煮好的小香腸，調拌均勻裝盤，再依自己口味灑上少許黃色芥末醬，即端上桌趁鮮供時分享。