| 迎接二千零九年年菜6十全蹄膀
 胡奶奶  民俗節餐點  2009/1/14 20:38
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迎接二千零九年年菜
6十全蹄膀
A材 料：
(1)豬蹄膀 1個約1斤半
B調味滷汁：
(1)清水 2杯
(2)醬油 1/3杯
(3)生薑片 數片
(4)洗淨的全蔥 2支
(5)丁香 6粒
(6)肉桂捲 2支(或肉桂粉1茶匙)
(7)八角 1朵
(8)烏醋 1湯匙
*碎冰糖 1茶匙
*紹興酒 1杯
C作 法：...........................
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| 母親節特餐46烤羊排和薄荷薩爾薩
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2009/5/4 0:04
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母親節特餐
胡奶奶虔誠祝福母親們
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
46烤羊排和薄荷薩爾薩(地中海風味的香草美食)
LAMB RACKS WETH MINT SALSA
A羊排和香草配料：
(1)鮮嫩小羊排 紐西蘭真空包裝小羊排2包(重約900公克)
(2)蒜末 1湯匙
(3)橄欖油 2湯匙
(4)迷迭香葉細末(Rosemary) 2茶匙
(5)百里香葉細末(Thyme) 2茶匙
(6)九層塔葉細末(Basil) 1湯匙
(7)咖哩粉 1茶匙
(8)黑胡椒粉 1/4茶匙
(9)鹽 半茶匙
(10)蘭姆酒(Rum) 2茶匙
(11)糖 半茶匙
B薄荷薩爾薩材料：
(1)新鮮薄荷葉細末 1茶匙
(2)成熟新鮮酪梨 1個(去子、皮後切丁)
(3)紅洋蔥細末 2湯匙
(4)去皮蕃茄切丁 半杯
(5)蒜末 1茶匙
(6)甜辣醬 1茶匙
(7)醬油 1茶匙
C作 法：.....................................
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| 47-1製作維也納酥皮
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2009/6/9 0:02
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世界在我們的餐桌上
47-1 製作維也納酥皮........................
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| 痛風患者參考料理 240甜菜濃湯
胡奶奶 痛風患者參考料理 2009/8/6 6:58
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痛風患者參考料理
240甜菜濃湯(四人份)
A材 料：
(1)新鮮甜菜根 2顆約400公克
(2)新鮮紅蕃茄 1臺斤600公克
(3)馬鈴薯 200公克
(4)洋蔥細末 2杯
(5)蒜頭細末 1湯匙
(6)橄欖油 3湯匙
(7)炒香腰果 28粒
(8)新鮮芫荽葉洗淨切碎 約4茶匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 2杯半
(2)鹽 半茶匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：...................................
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| 美味餐點小吃 9芝麻醬拌河粉
胡奶奶 胡奶奶美味小吃 2009/8/10 9:48
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美味餐點小吃
9芝麻醬拌河粉(雙人份)
A材 料：
(1)乾河粉條 120公克
(2)清水 3杯
(3)橄欖油 1湯匙
(4)鮮嫩小黃瓜切細絲 2小條(約4兩)
(5)烤熟或煮熟雞胸肉絲 4兩
(6)胡蘿蔔細絲 少許
(7)芫荽葉(香菜葉) 少許
B芝麻醬調料：
(1)芝麻醬 2湯匙
(2)冷開水 3湯匙
(3)醬油 1湯匙
(4)醬油膏 1湯匙
(5)紹興醋 1茶匙
(6)香純麻油 1茶匙
(7)綠芥末醬( Wasabi ) 2茶匙
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味甜點 27檸檬蜜汁蛋糕
胡奶奶 胡奶奶美味甜點 2010/4/6 2:04
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胡奶奶美味甜點
(2010.4.5)
27檸檬蜜汁蛋糕….12杯(2.7L)份的中空烤模蛋糕一個
烤香的蛋糕，再蜜入特別調製的檸檬蜜汁，甜蜜芬芳中帶有微微檸檬酸味…
A蛋糕材料：
(1) 熱溶軟化的純奶油 3/4杯
(2) 白色細砂糖 半杯
(3) 蜂蜜 半杯
(4) 新鮮蛋黃 5個
(5) 黃色檸檬皮或柳丁皮磨泥 1湯匙
(6) 自然優格(Natural Yogurt) 1杯
(7) 低筋麵粉 2杯半
(8) 發粉(Baking powder) 1湯匙
(9) 鹽 1/4茶匙
(10)蛋白液 5個
B檸檬蜜汁調料：
(1)蜂蜜 半杯
(2)白色細砂糖 半杯
(3)桂皮卷 1支(如圖)
(4)蘭姆酒 1/4杯
(5)檸檬原汁 半杯
C作 法：••••••••••
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