| 美味餐點小吃 017酒香海蟹蒸飯
 胡奶奶  2010/10/12 1:19
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胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.10.11)
017酒香海蟹蒸飯(六人份)
A材 料：
(1)海蟹 1隻重約1公斤
(蟹醃料：生薑泥2茶匙、洋蔥泥1湯匙、紹興酒3湯匙)
(2)長粒糯米 12兩
(3)乾蝦仁(蝦米) 4湯匙
(4)紹興酒 2湯匙
(5)瘦肉切細丁 200公克
(瘦肉丁醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(6)芋頭去皮切丁 1杯
(7)皎白筍去殼切丁 1支
(8)胡蘿蔔細丁 1/4杯
(9)厚冬菇泡軟洗淨切丁 3朵
(10)洋蔥丁 半杯
(11)豌豆仁 1杯
(12)炸油 適量
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)醬油 1湯匙
(3)胡椒粉 半茶匙
(4)香純麻油 1茶匙
C作 法：••••••••••
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| 美味餐點小吃 018紅燒牛腩飯
胡奶奶 2010/11/2 0:49
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胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.11.1)
018紅燒牛腩飯(五人份)
*秋季至初冬的牲畜肥膘已長足，一年中這段時間售出的肉牛肥碩肉質最佳，牧農相爭在冬天之前將肉牛售出，牛肉價格也普遍合理，因此胡奶奶常在此時做牛肉料理，今天就讓我們來回味一下臺灣的傳統美味，香噴噴又豐潤可口的………….『紅燒牛腩飯』…..^_^
A材 料：(圖1)
(1)新鮮牛腩肉條 1000公克
(2)香料包(八角2朵、花椒粒1湯匙，用小麻布袋包好綁緊封口)
(3)清水 6杯
(4)點綴用青蔥末或香菜葉碎片 少許
B湯 頭 料：
(1)麻油 3湯匙
(2)生薑片 6片
(3)洋蔥細末 半杯
(4)新鮮紅甜椒去子切大片 150公克
(5)辣豆瓣醬 2湯匙
(6)醬油 半杯
(7)調味酒(米酒或高粱酒) 半杯
(8)碎冰糖 2茶匙
◎勾 芡 料：(牛肉湯底粉1湯匙、玉米澱粉4湯匙加水7湯匙調勻)
C作 法：••••••••••
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| 美味餐點小吃 014-2濃豆漿倒入已有配料的碗內
胡奶奶 2010/6/29 0:36
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(2010.6.28)
014-2濃豆漿倒入已有配料的碗內••••••••••
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| 美味餐點小吃 016-3白飯淋上咖哩牛肉
胡奶奶 2010/8/17 2:42
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(2010.8.16)
016-3白飯淋上咖哩牛肉••••••••••
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| 美味餐點小吃 014-1過濾豆漿
胡奶奶 2010/6/29 0:28
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(2010.6.28)
014-1過濾豆漿••••••••••
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| 美味餐點小吃 018-2紅燒牛腩飯搭配水煮蔬菜
胡奶奶 2010/11/2 0:44
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(2010.11.1)
018-2紅燒牛腩飯搭配水煮蔬菜••••••••••
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