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美味餐點小吃 018紅燒牛腩飯
美味餐點小吃 018紅燒牛腩飯最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2010/11/2 0:49    
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胡奶奶美味軒
美味餐點小吃
(2010.11.1)
018紅燒牛腩飯(五人份)
*秋季至初冬的牲畜肥膘已長足,一年中這段時間售出的肉牛肥碩肉質最佳,牧農相爭在冬天之前將肉牛售出,牛肉價格也普遍合理,因此胡奶奶常在此時做牛肉料理,今天就讓我們來回味一下臺灣的傳統美味,香噴噴又豐潤可口的………….『紅燒牛腩飯』…..^_^

A材    料:(圖1)
         (1)新鮮牛腩肉條        1000公克
         (2)香料包(八角2朵、花椒粒1湯匙,用小麻布袋包好綁緊封口)
         (3)清水                6杯
         (4)點綴用青蔥末或香菜葉碎片        少許
B湯 頭 料:
        (1)麻油                    3湯匙
         (2)生薑片                  6片
         (3)洋蔥細末                半杯
         (4)新鮮紅甜椒去子切大片    150公克
         (5)辣豆瓣醬                 2湯匙
         (6)醬油                     半杯
         (7)調味酒(米酒或高粱酒)      半杯
         (8)碎冰糖                  2茶匙
  ◎勾 芡 料:(牛肉湯底粉1湯匙、玉米澱粉4湯匙加水7湯匙調勻)
C作    法:••••••••••

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