| 痛風患者參考料理 360紅莓腰果拌青花
 胡奶奶  2012/3/15 7:40
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| 痛風患者參考料理 九十五山藥冬筍蒟蒻片
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
九十五 山藥冬筍蒟蒻片(六人份)
A材 料：
(1) 鮮嫩冬筍(已去殼) 4兩
(2) 新鮮山藥 4兩
(3) 蒟蒻塊(255公克真空包裝) 1包
(4) 蝦夷蔥(Chives) 1兩(切成細末約2湯匙)
(5) 油 2湯匙
B調 味 料：
(1) 素高湯 半杯
(2) 鹽 半茶匙
(3) 香麻油 1茶匙
◎勾芡料：太白粉1茶匙+水1湯匙
C作 法：
(1) 將冬筍切薄片，山藥削皮、切成圓片、泡於冰水中，蝦夷蔥洗淨、切細末，蒟蒻切薄片、並以滾水燙過、瀝水備用。
(2) 炒鍋入油2湯匙中火燒熱後，轉小火入冬筍片以慢火，慢慢煎
炒至熟透，呈微軟狀但不可燒燋，接著下蒟蒻片、山藥片、B調味料拌勻，為保山藥片的脆感，不可久煮見滾即將勾芡料調勻，倒入勾成薄汁後撒入蝦夷蔥細末，立即熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
好友從溫哥華，為我帶回來一些很寶貴的新鮮冬筍，更令人驚喜的是，都已經快接近夏天了，竟然還買得到如此鮮嫩可愛的冬筍。冬筍貴在鮮、脆、嫩、爽口，炒新鮮冬筍片，須要先用熱油慢火泡熟，或以少許油慢火煎炒至熟透，再加入其它配料一起炒，經過這樣調理過的冬筍，能凸顯出冬筍原味特性鮮、脆、嫩又爽口，有些人吃過冬筍後喉嚨會有癢癢的感覺，經過如此調理過後再烹煮的冬筍，吃了再也不會喉嚨癢癢了。
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| 痛風患者參考料理 135蕃茄沙拉和乳酪絲
胡奶奶 2007/4/20 14:03
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
135蕃茄沙拉和乳酪絲(四人份)
A材 料：
(1)雞蛋形蕃茄 12個
(2)乳酪絲(Parmesan Cheese) 2湯匙
B調味醬料：
(1)新鮮九層塔葉末 3湯匙
(2)醬油 1湯匙
(3)蒜末 2茶匙
(4)黑胡椒粉 1/8茶匙
(5)檸檬汁 2湯匙
(6)果糖漿 1湯匙
(7)橄欖油 1湯匙
C作 法：.......................
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| 痛風患者參考料理 153芹菜末拌飯
胡奶奶 2007/9/21 1:07
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
153芹菜末拌飯(四碗飯的量)
A材 料：
(1)芹菜末 1杯
(2)紅色甜椒末 3湯匙
(3)黃色檸檬皮切末 1湯匙
(4)柳橙皮切細末 1湯匙
(5)油 3湯匙
(6)熱騰騰的白飯 4飯碗
(7)巴西里(Parsley)葉細末或芫荽葉細末 少許
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)鹽 半茶匙
(3)黑胡椒粉 半茶匙
C作 法：.......................
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| 痛風患者參考料理 134素炒瓢瓜絲
胡奶奶 2007/4/13 11:25
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
134素炒瓢瓜絲(六人份)
A材 料：
(1)新鮮瓢瓜 1斤
(2)生薑末 2茶匙
(3)鹽 半茶匙
(4)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)白胡椒粉 1/4茶匙
(2)香麻油 1茶匙
(3)洗淨切碎的芫荽葉 1/4杯
C作 法：........................
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| 痛風患者參考料理 130脆梨生菜沙拉
胡奶奶 2007/3/16 18:18
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
130脆梨生菜沙拉(六人份)
A材 料：
(1)鴨梨或其他脆梨子 3個約1斤重
(2)捲葉萵苣或其它生菜萵苣葉 4兩
(3)紅蕃茄 2個約250公克
B巴西里調味醬料：
(1)巴西里葉末(Parsly) 2湯匙
(2)橄欖油 2湯匙
(3)檸檬汁 1湯匙
(4)義大利香烏醋(Balsamic Vinegar) 1湯匙
(5)蒜末 1茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)刨去梨子外皮後，將每個梨子對切成1/4瓣，挖除每瓣梨子中間酸澀粗核部份，再切成薄片置於大瓷碗內，加入1杯半的冰水滴進幾滴酸醋拌勻，將梨片泡著備用。
(2)生菜萵苣葉清洗乾淨瀝水後，撕成一口小片排於沙拉盤內•蕃茄洗淨拭乾切片排置生菜上面•取出泡過醋冰水的梨片，以廚用紙巾吸去梨片外表沾水，和生菜蕃茄排置一起。
(3)將B巴西里調味醬料的六項材料，全部放入調拌碗內調勻，在沙拉盤端上桌之前，將調拌均勻的醬料淋灑在盤中的生菜、蕃茄，梨片上即可供食。
●胡奶奶香廚小語：
若沒有巴西里時可以芫荽香菜葉末或芹菜葉末代替，義大利香烏醋也可用烏醋取代。
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