| 老好人和他釣到的鮭魚
 胡奶奶  2006/9/22 21:36
 2679  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
老好人和他釣到的鮭魚 |
|
| 平葉巴西里
胡奶奶 2006/10/2 8:07
8642 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
|
| 四椰奶咖哩雞肉湯
胡奶奶 2006/9/22 21:36
3489 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
四椰奶 咖哩 雞肉湯(六人份)……………………非洲狩獵之旅(1)
Coconut Curry Chicken Soup...…………………African Safari (1)
A材 料：
(1) 花生油 2湯匙
(2) 雞胸肉(去骨去皮) 10兩
(3) 切細的紅洋蔥末 1杯
(4) 小胡蘿蔔 10兩
(5) 蒜末 2茶匙
(6) 生薑末 1茶匙
(7) 椰奶(398mL罐裝) 2罐
(8) 檸檬汁 1湯匙半
(9) 香菜葉 少許
B調 味 料：
(1) 黃色咖哩粉 2茶匙
(2) 墨西哥辣椒粉(Chili powder) 半茶匙
(3) 多香果香料粉(Ground allspice) 1/4茶匙
(4) 肉荳蔻粉(Ground nutmeg) 1/4茶匙
(5) 鹽 半茶匙
C作 法：
(1) 雞胸肉整塊洗淨拭乾水份，花生油2湯匙入鍋以中火燒熱，將
雞胸肉放入鍋中油煎至兩面焦黃，熄火取出肉塊置碟子上待涼備用。
(2) 利用鍋中餘油轉中火和小火之間火候，將紅洋蔥末、蘿蔔、蒜
末、生薑末、炒香炒軟(約8分鐘)不可炒焦，見洋蔥末已炒軟後
將B調味料五項全部加入拌炒約1分鐘，再倒入2罐椰奶以中
火不加蓋煮約8分鐘。
(3) 將煎好已稍涼的雞胸肉平均切成12小塊，放入椰奶濃湯中繼
續烹煮3分鐘讓雞肉回熱後熄火，加入檸檬汁調拌均勻，裝入湯碗撒些香菜葉點綴即可端上桌供食。
●胡奶奶香廚小語：
多香果香料粉(Ground allspice)是取自西印度多香果樹的漿果曬乾磨粉而成，各種不同香味調料，在各式各様的風味料理菜色中扮演著重要角色，這道菜的材料中，加入了多種特殊不同香味的香料和肉荳蔻、咖哩辛香料和花生油香味構成了非洲特殊的傳統湯頭風味。 |
|
| 母親節特餐46烤羊排和薄荷薩爾薩
胡奶奶 2009/5/4 0:04
2287 0  10.00 (1 給予評分)給予本圖評分
母親節特餐
胡奶奶虔誠祝福母親們
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
46烤羊排和薄荷薩爾薩(地中海風味的香草美食)
LAMB RACKS WETH MINT SALSA
A羊排和香草配料：
(1)鮮嫩小羊排 紐西蘭真空包裝小羊排2包(重約900公克)
(2)蒜末 1湯匙
(3)橄欖油 2湯匙
(4)迷迭香葉細末(Rosemary) 2茶匙
(5)百里香葉細末(Thyme) 2茶匙
(6)九層塔葉細末(Basil) 1湯匙
(7)咖哩粉 1茶匙
(8)黑胡椒粉 1/4茶匙
(9)鹽 半茶匙
(10)蘭姆酒(Rum) 2茶匙
(11)糖 半茶匙
B薄荷薩爾薩材料：
(1)新鮮薄荷葉細末 1茶匙
(2)成熟新鮮酪梨 1個(去子、皮後切丁)
(3)紅洋蔥細末 2湯匙
(4)去皮蕃茄切丁 半杯
(5)蒜末 1茶匙
(6)甜辣醬 1茶匙
(7)醬油 1茶匙
C作 法：.....................................
 閱覽線上電子書... |
|
| 母親節特餐46-2揉搓香草配料
胡奶奶 2009/5/4 0:10
2066 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
母親節特餐
胡奶奶虔誠祝福母親們
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
46-2 揉搓香草配料....................
閱覽線上電子書...
|
|
| 母親節特餐46-1拭乾羊排上的水分
胡奶奶 2009/5/4 0:16
2053 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
母親節特餐
胡奶奶虔誠祝福母親們
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
46-1 拭乾羊排上的水分................
閱覽線上電子書...
|
|
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
) 日期 (
