| 七蘭姆水果沙拉
 胡奶奶  2006/9/22 21:36
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
七 蘭姆水果沙拉(六人份)………..非洲狩獵之旅(4)
Rum Fruit Salad………………..African Safari (4)
A材 料：
(1) 淨木瓜 1斤(切方塊)
(2) 淨鳳梨 半斤(切小塊)
(3) 抱子橘(大) 1個(去皮切丁)
(4) 椰子果仁碎屑 2湯匙
(5) 綠葉生菜數片，洗淨瀝乾(用於裝飾盤底)
B調 味 料：
(1) 檸檬汁 1/4杯
(2) 褐色沙糖或糖漿 1/4杯
(3) 蘭姆酒 1/4杯
C作 法：
(1) 將B調味料中的1/4杯檸檬汁和1/4杯褐色沙糖，放入一有手
把的小鍋中，以小火邊攪拌邊煮，拌煮5分鐘後沙糖已溶解並略為濃縮，成濃稠糖漿狀即熄火，待糖漿涼後調入蘭姆酒備用。
(2) 將椰仁碎屑放入乾淨的平底鍋，以小火炒香成淡金黃色，熄火
放涼備用。
(3) 將已洗淨、瀝乾的綠葉生菜片排於一個略凹的大盤中備用。將
切好的木瓜、鳳梨、抱子橘等放進一個大的沙拉盆中，倒入蘭姆酒糖漿，輕巧小心的將水果和糖漿拌合均勻，蓋上沙拉盆蓋置冰箱冷藏，上桌之前才將冰涼的蘭姆水果沙拉，放入已排著綠葉生菜的大盤中，撒上炒香的椰仁碎屑，就可以端上桌享用啦！
● 胡奶奶香廚小語：
蘭姆酒是以蔗糖發酵釀製而成的美酒，歸類於烈酒，住在非洲的英國人喜愛以當地所產的蘭姆酒調理雞尾酒、水果、生菜沙拉或烹調糕點和肉類，久而久之以蘭姆酒調味的水果沙拉也就成了非洲的名勝餐點之一了。
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| E019-1切好的香橘鴨
胡奶奶 2007/3/27 0:16
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| 45紅椒粉BASA魚
胡奶奶 2009/4/7 1:11
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
45紅椒粉BASA魚
PAPRIKA BASA FISH……..北美料理
A材 料：
(1)去皮骨的淨BASA魚肉 3片(種約400公克)
(2)精鹽 1/2茶匙
(3)蘭姆酒(RUM) 1茶匙
(4)乾麵粉 少許
(5)乾麵包屑 少許
(6)煎油 適量
B調 味 料：
(1)紅椒粉(PAPRIKA POWDER) 少許
(2)青蔥(切成細粒狀) 2湯匙
C作 法：.............................
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| 31-1挖出一個缺口
胡奶奶 2008/3/24 9:42
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31-1挖出一個缺口...............
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| 20-1香杉木板
胡奶奶 2007/4/16 7:15
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| 老好人和他釣到的鮭魚
胡奶奶 2006/9/22 21:36
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