| 世界在我們的餐桌上 69-1斜切法國麵包
 胡奶奶  2011/5/2 23:31
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2011.5.2)
69-1斜切法國麵包••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 66聖誕節烤蜜皮火雞
胡奶奶 2010/12/7 2:36
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.12.6)
66聖誕節烤蜜皮火雞(重8500公克火雞1隻)
*胡奶奶在此預先祝福大家聖誕佳節平安快樂^_^
A材 料：
(1)淨火雞1隻 重8500公克
(2)鹽 1茶匙半(依作法分兩份使用)
(3)胡椒粉 1茶匙(依作法分雞腹內和表皮使用量)
(4)楓糖漿1湯匙加紅酒醋2茶匙
B火雞腹的填充材料料(Stuffing)：
(1)培根切絲或切碎片 300公克
(2)火雞腹油脂切細碎 2湯
(3)洋蔥切細末 300公克
(4)洋芹菜棒切小丁 200公克
(5)禽類香料(Poultry seasoning) 1茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
(7)雞湯底粉末 1湯匙
(8)白土司麵包切丁 8片
(9)全麥土司麵包切丁 8片
(10)雞蛋1個加水1/4杯打勻
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 65-2肉排均勻沾裹蛋白液及麵包屑
胡奶奶 2010/11/16 2:33
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世界在我們的餐桌上
(2010.11.15)
65-2肉排均勻沾裹蛋白液及麵包屑••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 62泰式魚餅
胡奶奶 2010/8/10 8:22
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.8.9)
62泰式魚餅(20小塊)
(THAI FISH CAKES)
A材 料：
(1)去皮和骨刺的新鮮淨魚肉 12兩
(2)在來米粉或(粘米粉) 1/4杯
(3)泰國魚露 1湯匙
(4)泰國紅咖哩醬 1湯匙
(5)新鮮雞蛋 1個
(6)芫荽籽粉 半茶匙
(7)黑胡椒粉 半茶匙
(8)芹菜細末 1杯
(9)青蔥細末 1杯
(10)煎油 半杯
B調 味 沾 醬 料：
(1)蕃茄醬 1湯匙
(2)甜辣醬 1湯匙
(3)蒜末 2茶匙
(4)蔥末 3茶匙
(5)檸檬汁或(Lime Juice) 2茶匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 64日本風味的香蝦酪梨沙拉
胡奶奶 2010/10/19 1:13
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.10.18)
64日本風味的香蝦酪梨沙拉(八人份)
A材 料：
(1)生菜專用的萵苣葉或自己喜愛的乾淨生菜 150公克
(2)中型鮮蝦煮熟去頭去殼挑除泥腸(*留尾) 26隻
(醃料：日本清酒酒或白葡萄酒2茶匙)
(3)真空包裝打開即可食用的假蟹肉227公克裝 半包
(4)一個重約200公克的成熟酪梨 4個
B調味醬料：
(1)可生食的香蔥細末 4湯匙
(2)綠色芥末粉(Wasabi powder) 1湯匙
(3)冷開水 1湯匙
(4)美奶滋 1杯
(5)日本清酒或白葡萄酒 1湯匙
(6)味醂 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 58-4刷上另備的奶油
胡奶奶 2010/3/23 2:14
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.3.22)
58-4刷上另備的奶油••••••••••
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