回到主畫面 : 胡奶奶美味軒世界在我們的餐桌上 :  16煙燻鮭魚生菜沙拉

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16煙燻鮭魚生菜沙拉 胡奶奶   2006/11/19 2:12     4406  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分                        胡奶奶美味軒                    世界在我們的餐桌上 16煙燻鮭魚生菜沙拉(六人份)…………….北美風味 A材    料：            (1)小黃瓜                          2條            (2)紅甜椒                          1個            (3)Tomatillo                        半斤            (4)生菜萵苣葉            (5)冷燻鮭魚薄片                    4兩            (6)紅洋蔥末                        1/4杯            (7)續隨子(Capers)                   1湯匙 B酸奶酪調味醬料：            (1)酸奶酪(Sour cream)                3湯匙            (2)冷開水或高湯                     2湯匙            (3)新鮮茴香葉末(Chopped fresh dill)     1湯匙            (4)檸檬汁                           1湯匙            (5)鹽                                1/8茶匙            (6)黑胡椒粉                          1/4茶匙            (7)楓糖漿                            1茶匙 C做    法： (1)小黃瓜洗淨拭乾切片、Tomatillo剝去包葉洗淨切片、紅甜椒去子洗淨切條狀、生菜葉洗淨瀝水後撕成小片、這四樣材料分別處理好後壹壹排置大盤內、再放上冷燻鮭魚薄片、撒下紅洋蔥末和續隨子。 (2)將B酸奶酪調味醬料，全部材料放入調拌碗內，以筷子攪拌均勻，上桌供食之前再將這些調拌好的酸奶酪醬淋灑在鮭魚片和生菜沙拉上面即可。 ●胡奶奶香廚小語： 一般的煙燻鮭魚是指煙燻至熟透的鮭魚肉塊，魚肉比較乾硬，而冷燻鮭魚只燻半熟或七分熟，即切成薄片急速冷凍並以真空包裝，製造過程潔淨，使用前不須再處理或烹煮，解凍後打開包裝可以立即食用，做夾心麵包或配生菜沙拉，魚肉香而且鮮嫩滑口，因口味好又不須烹煮，很方便所以受到多數人喜愛。

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