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十培根奶酪餅
十培根奶酪餅最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:36    
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
十 培根奶酪餅(12—15個)…………….歐美糕點
Bacon Biscuits
A材   料【一】:
               (1) 培根肉                   6--7片
               (2) 乳酪細絲                 半杯
               (3) 全脂鮮奶                 1杯半
【二】:
               (1) 中筋麵粉                 3杯
               (2) 快速發粉(Baking Powder)   2湯匙
               (3) 白沙糖                   1湯匙
               (4) 鹽                       1/4茶匙
               (5) 冷藏塊狀純奶油           3湯匙
B作    法:
(1) 將培根肉片長條排置乾淨的平底鍋中,以小火將培根兩面慢煎至肉片出油而且燋香,去油取出煎好的培根肉片,切成小碎片備用。
(2) 將材料【二】中的前四項乾料,麵粉、發粉、白糖、鹽放置攪拌盆內,混合攪拌均勻,再以奶油切刀(如圖一)將冰涼奶油塊切入混合好的麵粉中,並用奶油切刀將混在麵粉中的奶油和麵粉邊混合邊切成細粒狀後,撒入乳酪絲和培根混合攪拌均勻。
(3)將攪拌盆內已混合乳酪絲和培根的麵粉料,在中央撥開成一個深凹,倒入全脂鮮奶,以筷子快速拌合不可過度攪拌,將拌合的麵糰倒在已鋪好薄薄一層乾麵粉的桿麵台上,用手將麵糰揉合成直徑約2--3公分的圓形長條狀(如法國棍棒麵包狀),將長條狀麵糰平均切成12—15塊生麵餅。
(4)烤箱預熱至450度F(230度C),烤盤內面薄而均勻的塗抹上一層奶油,將切好的12—15塊生麵餅排置烤盤內,放進已預熱至450度F的烤箱,烘焙12—15分鐘麵餅成淺金黃色即可熄火,但不要立即打開烤箱,讓奶酪餅留於烤箱中,五分鐘後才取出奶酪餅趁熱供食。
●胡奶奶香廚小語:
Biscuit 是常見於洋人家庭聚會的美食,口味有鹹、有甜,聰明的洋人主婦們喜歡各顯身手,在Biscuit的材料堣U功夫參入各種肉類、果菜和神秘的藥草香料,做出與眾不同的美味Biscuit分享親友。

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