回到主畫面 : 胡奶奶美味軒 胡奶奶美味軒食譜 六十九五花肉紅燒苦瓜

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胡奶奶美味軒食譜 六十九五花肉紅燒苦瓜 胡奶奶   2006/9/22 21:37     3304  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 六十九 五花肉紅燒苦瓜(六人份) A材    料：(1) 苦瓜           1斤半            (2) 五花肉         4兩            (3) 蒜瓣           5瓣            (4) 油             1湯匙            (5) 水             1杯 B調 味 料：(1) 醬油           半杯            (2) 糖             1茶匙            (3) 雞粉           半茶匙 C作    法：(1) 蒜瓣去衣拍破，苦瓜洗淨、切去頭尾、剖開拿掉種子切塊；五花肉洗淨切片，用滾水汆燙30秒鐘撈起備用。            (2) 炒鍋熱油1湯匙，入五花肉片以小火煸炒，至五花肉片出油略微焦香，加入蒜瓣炒香再放入苦瓜、調味料及1杯水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮至湯汁收乾，苦瓜已熟軟即可裝盤上桌。 ● 胡奶奶香廚小語： 無論燜燒或紅燒都須著重火候，火候夠食材方能入味，燜燒苦瓜也要燜至熟透軟透才會夠味。

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