| 痛風患者參考料理 129南瓜拌麵筋
 胡奶奶  痛風患者參考料理  2007/3/8 18:33
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
129南瓜拌麵筋(四人份)
A材 料：
(1)南瓜去子切約1寸方塊 1斤
(2)油 1湯匙
(3)蒜末 1湯匙
(4)罐頭麵筋瀝去湯汁切碎 4兩
(5)青蔥末 3湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)醬油 1湯匙
(3)肉桂粉 半茶匙
(4)丁香粉 1/4茶匙
(5)荳蔻香料 1/4茶匙
(6)蔬菜高湯 1杯
(7)胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：
(1)將1湯匙油入炒鍋以中火燒熱，先炒香蒜末再入南瓜略為拌炒，加入B調味料1—6的六項材料拌勻，半蓋鍋蓋燜煮至南瓜熟透軟透，湯汁也即將收乾，轉小火拌入麵筋、青蔥末、胡椒粉，再略煮約1分鐘，即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
今年胡爺爺的園區雖然沒有種南瓜，鄰居、友人們卻接二連三的送過來許多不同品種的好吃南瓜，好友May來電話說有一個南瓜要分切一塊給我，問我要大塊還是小塊，我說家裏只有兩個人，小塊就好，沒想到May送過來的是好大一個南瓜的四分之一塊，胡奶奶將這塊南瓜分了好幾次，做了許多不同口味的南瓜料理，這才發現肉桂粉、丁香粉、荳蔻香料適合用來搭配烹調南瓜，添加這些香料使這道南瓜料理更加鮮甜香美，風味不會太單調。^-^
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| 胡奶奶美味軒食譜 129豆腐乳莧菜
胡奶奶 胡奶奶美味軒 2007/3/8 18:30
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胡奶奶美味軒食譜
129豆腐乳莧菜(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩莧菜 1斤
(2)麻油腐乳 3塊
(3)蒜瓣 5瓣
(4)油 2湯匙
B調 味 料：(1)高湯或雞湯 半杯
C作 法：
(1)莧菜挑洗淨再挑成小段，蒜瓣拍破除去乾衣，切碎。
(2)油2湯匙入炒鍋以大火燒熱，先爆香蒜瓣，轉中火放入莧菜拌炒均勻，將豆腐乳放入調拌碗內用湯匙壓成泥狀，加入B調味料的高湯和豆腐乳泥拌勻，倒入鍋內和莧菜拌合同煮，至莧菜熟軟，湯汁已收即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
這道以豆腐乳調味的莧菜，鹹味已夠不須另外加鹽。 |
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| 86鶴
胡柏源 藝文心情 2007/3/6 9:46
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誰說我──形單影孤？大家都誤解了，其實我們是，一起生活的大家族。
86 鶴
規格：11吋x14吋
油畫
胡言囈語086
----鶴----
誰說我──
形單影孤？
大家都誤解了
其實我們是
一起生活的大家族。 ---------H•Sunny |
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| 85美洲虎
胡柏源 藝文心情 2007/3/6 9:44
3117 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
我倆出入成雙，雖然，沒有豪宅，只有，天寒地凍，卻仍是一片溫馨
85 美洲虎
規格：16吋x20吋
油畫
胡言囈語085
----美洲虎----
我倆出入成雙
雖然
沒有豪宅
只有
天寒地凍
卻仍是
一片溫馨 ---------H•Sunny |
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| 痛風患者參考料理 128蒜瓣炒紅莧菜
胡奶奶 痛風患者參考料理 2007/3/1 17:50
6039 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
128蒜瓣炒紅莧菜(四人份)
A材 料：
(1)挑過鮮嫩紅莧菜 1斤
(2)蒜瓣 5瓣
(3)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)蔬菜高湯 半杯
C作 法：
(1) 紅莧菜洗淨用手挑折，或用刀切成寸段，蒜瓣拍破除去乾衣。
(2)油2湯匙入炒鍋以大火燒熱，先炒香蒜瓣後下莧菜，拌炒約1分鐘，加入B調味料轉中火，加蓋燜煮6—7分鐘，見湯汁略收莧菜已熟軟，即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
莧菜的質和特性不適合快炒，若能加少許水或高湯燜煮至熟透略軟最美味可口。
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| 胡奶奶美味軒食譜 128芹菜蝦仁
胡奶奶 胡奶奶美味軒 2007/3/1 17:47
2798 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
128芹菜蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 半斤
(2)西洋芹菜棒 半斤
(3)油 3湯匙
○蝦仁醃料：(生薑泥1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、 太白粉1茶匙)。
B調 味 料：
(1)香麻油 1茶匙
(2)鹽 半茶匙
(3)雞粉 1/4茶匙
C作 法：
(1)蝦仁挑去泥腸洗淨，以廚用紙巾吸去外部水份，調入醃料置冰箱冷藏醃20分鐘。
(2)芹菜棒挑洗乾淨，切成大一點的方丁備用。
(3)油3湯匙入炒鍋以大火燒熱，放入芹菜快炒1--2分鐘後，加入B調味料和醃過的蝦仁拌炒約3—4分鐘，蝦仁熟透呈粉紅色即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
以芹菜強烈的濃香來搭配鮮蝦的海味，並以大火快炒的烹調方式，做出這道菜鮮香脆嫩爽口的特點，切記！中火小火是炒不出脆香芹菜和鮮嫩蝦的。
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