少吃高普林食物 預防痛風

現代人生活富裕，飲食越來越精緻美味，因此產生了許多文明病，痛風就是其中之一。痛風是一種關節炎，因尿酸過多而引起，每個人的血液中都有尿酸，尿酸在血液中的含量若超過飽和度，就會轉成結晶，使關節發炎。過多的尿酸在血中無法溶解，就會以結晶的狀態出現。如果在關節內沈澱，引起急性發炎反應，就是痛風。如果沈澱在比較表淺的部位，例如：皮下、韌帶、肌腱等肉眼可看到的，就是痛風石。


雖然任何關節炎都可能發生痛風，但腳的大拇指是主要受害部位。痛風常發生在半夜，主要是因為半夜或秋冬季節，體溫會下降，尿酸的溶解度也跟著下降，很容易產生結晶，而腳趾在肢體的末端，溫度又更低，所以半夜急性痛風最容易在腳的大拇指發作，發作時有如刀割一般痛苦，病人常會痛得跳起來，患處會紅腫熱痛，此時若熱敷會更痛，冰敷也只能暫時止痛，而且溫度下降會更刺激患處，最好盡快找專業醫師治療。

尿酸過多會在體內到處沈積，沈積在關節會使關節變形，沈積腎臟會使腎功能變壞，如果不吃藥，延誤時機，任由尿酸在體內到處沈積，會傷害腎臟，若好好控制尿酸，不但可以保護關節，甚至連腎功能都可以恢復正常。

如何預防痛風石的產生呢？最重要就是好好控制尿酸，避免食用高普林食物，例如動物內臟、肉汁、肉湯、火鍋湯；香菇、蘆筍、紫菜、黃豆芽、豆苗等蔬菜；白帶魚、吳郭魚、虱目魚、鯊魚、沙丁魚、白鯧魚、小魚干、鰱魚、海鰻、蚌蛤、牡蠣、小管、干貝、吻仔魚等海鮮；這些食物平均每100公克中普林含量超過150毫克，最好少吃；另外不要喝酒，且每日攝取3000cc的水。

若長期服用促尿酸排泄藥物，綠豆、紅豆、花豆、黑豆、豌豆、花生、腰果；黃豆及其製品如：豆腐、豆干、豆漿、味噌；這些食物每100公克含普林50-150毫克，仍可適度攝取。

撰稿人：振興復健醫學中心過敏免疫風濕科主任李信興