胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2025.3.30)
*亞麻仁(Flax seed)含有多樣營養價值，炒香碾碎香味可比炒香的芝麻；初春的蘆筍(石刁柏)鮮脆爽嫩，兩者搭配再拌入香純的椰子油，以豔紅的枸杞子點綴，又是一道色、香、味俱佳的好素食^_^
807-115亞麻仁拌蘆筍(低糖素食)........................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2025.3.30)
807-115亞麻仁拌蘆筍(低糖素食)
*亞麻仁(Flax seed)含有多樣營養價值，炒香碾碎香味可比炒香的芝麻；初春的蘆筍(石刁柏)鮮脆爽嫩，兩者搭配再拌入香純的椰子油，以豔紅的枸杞子點綴，又是一道色、香、味俱佳的好素食^_^
A材 料：
(1)炒香的亞麻仁(Flax seed) 1湯匙
(2)挑洗乾淨、切成吋段的鮮嫩蘆筍 400公克
(3)清水 3杯
(4)鮮凍的枸杞子 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)純正椰子油(VIRGIN COCONUT OIL) 1湯匙
C作 法：
(1)先將炒香的亞麻仁壓碾成細碎備用。
(2)清水3杯入鍋煮沸，放入蘆筍大火將蘆筍煮至已熟但仍保持鮮脆的程度，將煮水倒除瀝盡。
(3)趁熱將B料的鹽和椰子油拌入蘆筍中，再拌入半數的枸杞子，拌勻立即裝盤，撒上碾成香碎的亞麻仁，再美美的裝點上剩餘的枸杞子，即可端上桌供食分享。鮮、爽、脆、嫩、香真好吃^_^
●胡奶奶香廚小語：
*亞麻仁(Flax seed)富含多樣維生素和Omega3脂肪酸，適量食用有清潔血
管、降低膽固醇、降血糖保護心臟的功效。
***亞麻仁也有抗凝血效果，因此剛做大型手術後的病患應該避免食用。
*蘆筍(原名：石刁柏)，附含維生素A、E、C、葉酸和天門冬素，可消除疲
勞、寧神、清熱、解毒、利尿、幫助排便、強健血管、預防高血壓、心臟病，還
有所含的葉酸和核酸也有防止癌細胞擴散的功效。
***蘆筍也含有不適合痛風、糖尿症患者食用的成分，痛風和糖尿病症患者
應審慎，避免過量食用。

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