胡奶奶烹飪秀
健康家(2024.8.1)
又到了瓢瓜產季，超市火雞絞肉平民價格平常就可買到，火雞絞肉新鮮價格合理買了些，用來自製鮮美的火雞肉丸，搭配瓢瓜簡單一起蒸，哇！鮮香味美，口味自然超讚^_^800-299蒸火雞肉丸和瓢(不加糖料理)......................



胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.8.1)
800-299蒸火雞肉丸和瓢(不加糖料理)
又到了瓢瓜產季，超市火雞絞肉平民價格平常就可買到，火雞絞肉新鮮價格合理買了些，用來自製鮮美的火雞肉丸，搭配瓢瓜簡單一起蒸，哇！鮮香味美，口味自然超讚^_^
A材 料：
(1)新鮮火雞絞肉 200公克
(肉丸調料：鹽1/3茶匙、洋蔥細末1/4杯、蒜頭細末1湯匙、香純麻油1茶匙、白
胡椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(2)新鮮瓢瓜1條重約500公克，刨除外皮、切除蒂頭、尾臍 淨重約400公克
B調 味 料：
(1)蒜頭細末 1湯匙
(2)油 約1湯匙或酌量
(3)鹽 1/4茶匙或酌量
　　　　(4)清水　　1/4杯
C作 法：
(1)將火雞絞肉加入所有肉丸調料，拌勻後繼續以順時鐘方向不停的繞圈攪拌，須不停的快速攪拌，攪拌至火雞絞肉的蛋質生筋自然產生黏性，此時絞肉有粘性而攪動吃力時即可停止攪拌，暫時靜置待用。
(2)瓢瓜切成約半公分厚的圓片，再切成四分之一的三角片，將切好的瓢瓜片放入電鍋內鍋，加入四項B的調味料搖拌均勻。
(3)用小匙子將攪拌好的火雞絞肉，分別各舀出一小匙並用手輕捏成小丸子狀，將捏好的火雞肉小丸子，排置鍋內的瓢瓜片上。
(4)電鍋外鍋入水2杯，放入已裝好瓢瓜和小肉丸的內鍋，蓋上外鍋蓋按下電源，蒸至電源按鈕自動跳起，瓢瓜和火雞肉丸已熟透，即可舀出排盤供食分享。口味極為鮮美可口喔！
●胡奶奶香廚小語：
疫情期間滯留臺灣，因疫得口福，每天都吃到各種北國少有的新鮮瓢瓜、綠竹筍和各季不同的竹筍、玉米筍、皎白筍和南方蔬菜瓜果…盡情享受個夠^_^，最特別的是兒子住家附近熟識的鄰居，幾家都有種植瓢瓜，盛產季節幾乎天天有人送來不同品種樣式的現摘瓢瓜，胡奶奶每天都快樂的做不同口味的瓢瓜料理，家人不但吃不膩而且吃得不亦樂乎，因為每盤瓢瓜料理都包含著鄰居的關切和愛心，這也就是所謂的「臺灣最美麗的風景—敦厚親切的人情味吧！」實在讓人感覺溫馨和感恩 ^_^

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