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蔬食料理 : 蔬食料理 亞麻香蘆筍
發表人 胡奶奶 於 2024/7/1 23:47:35 (10 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.07.01)
蘆筍鮮嫩爽口,拌入鹹奶油和香香亞麻仁,作法簡單容易省時省力,營養健康味美脫俗…^_^799-100亞麻香蘆筍......................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.07.01)
799-100亞麻香蘆筍
蘆筍鮮嫩爽口,拌入鹹奶油和香香亞麻仁,作法簡單容易省時省力,營養健康味美脫俗…^_^
A材 料:
(1)挑洗乾淨的鮮嫩蘆筍 400公克
(2)亞麻仁子 2湯匙
(3)鹹奶油(Salted Butter)熱溶 約2湯匙
(4)*生鮮冷凍枸杞子 約1湯匙半
B作 法:
(1)先將亞麻仁入小鍋,中火乾炒至熟透,膨脹香味出(切莫炒焦),放涼後碾碎備用。
(2)將蘆筍切吋段,入沸水燙煮至熟但仍保持鮮脆,(*大火須煮2分鐘30秒)後瀝除煮水。
(3)將已熱溶的鹹奶油,加入已煮好的蘆筍內拌勻,加入鮮凍枸杞子增加色彩,提昇視覺美食效果,再加入半數碾碎的亞麻仁,趁熱拌勻即可裝盤。
(4)裝盤後在蘆筍上面,再撒上剩餘的亞麻仁,即可端上桌供食分享。嚼感爽脆滿口芳香,特別好吃喔!^_^
●胡奶奶香廚小語:
*亞麻仁、芝麻、南瓜仁、葵花子仁,熱炒熟後都會比原來的種子膨脹一些,再略為加熱多炒些時間,就可炒出特別濃厚的種仁香味,香味一出即可熄火莫炒過火,火候恰當才能炒出保有養分、好看、好香的種子仁。
*鹹奶油味鹹含有濃郁郁的奶油香,是調理拌菜的好油,400公克燙煮的嫩蘆筍拌入2湯匙鹹奶油,香味和鹹味完美不須再加鹽喔!


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