胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.05.21)
胡爺爺喜歡韭菜在園內種了些，每年春後就自動回來報到，下雪前一年約可剪四次，種植韭菜那塊小園地，每次都可剪得約八百公克的量，今天剪取半數，用富含Omega-3的亞麻仁，加蛋煎香後加入韭菜，炒成這味有益心臟健康又可護腎的美味，好吃！^_^ 797-099亞麻蛋炒韭菜.....................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.05.21)
797-099亞麻蛋炒韭菜
胡爺爺喜歡韭菜在園內種了些，每年春後就自動回來報到，下雪前一年約可剪四次，種植韭菜那塊小園地，每次都可剪得約八百公克的量，今天剪取半數，用富含Omega-3的亞麻仁，加蛋煎香後加入韭菜，炒成這味有益心臟健康又可護腎的美味，好吃！^_^
A材 料：
(1)挑洗淨甩掉水份的鮮嫩韭菜 淨重400公克
(2)*乾亞麻仁 1湯匙
(3)雞蛋(全蛋液) 3個
(4)鹽 1/4茶匙
(5)煎油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 約1湯匙(或依自己口味酌量)
C作 法：
(1)預先將亞麻仁炒香、放涼後碾成細碎。
(2)在三個全蛋液中加入鹽和碾細碎的亞麻仁，攪拌均勻成香香的亞麻蛋液。
(3)韭菜切成約1公分小段待用。
(4)煎油入煎鍋，勻鍋燒熱，將攪拌好的亞麻香蛋液，淋入熱油中攤勻蛋液，以中火煎香成大片蛋餅狀，轉小火再以竹筷，將煎香煎成大片的蛋片掰開成一口片，隨即加入韭菜轉中火，將韭菜炒熟蛋片炒勻後加入B料的醬油拌勻，即熄火裝盤供食分享。好吃^_^
●胡奶奶香廚小語：
*亞麻仁英文名(FLAX SEED)，含有豐富的Omega-3 脂肪酸，對人體健康
有六大功效，是素食者的優良食材。
1可降低體內血液的三酸甘油脂，有助於降低心臟病的風險。
2 有助益人體免疫系統。
3 抗發炎可助皮膚健康。
4活化腦部功能。
5可健康腸道。
6 有抗氧化作用。
自從醫藥科學研究發表，某些食物中含有營養素Omega-3，有助益人體健
康後各大藥廠就積極推動研發，大量製造方便口服的養生Omega-3，無論是藥
丸、錠劑或膠囊，很快的就在藥局、藥莊、藥店甚至超市門前出現頭牌廣告，介
紹Omega-3各種產品的好處，大量販售各種品牌的Omega-3營養補充劑…，但
是只不過幾年的光景就發現，Omega-3的廣告和所有養生產品都消聲匿跡了，
後來專家更進一步研究方知，吃任何人工製造的Omega-3對人體起不了作用，
人類必需食用富含Omega-3的天然食物，由人體消化自然攝取，真是笑話一
場….^_^
不過這事件之後，加國的雞蛋農場很快的就推出「Omega-3養生雞蛋」產
品，雞蛋盒裝印著文字解釋，這種蛋是專用Omega-3食物飼養的雞所生出的雞
蛋(並印有參觀飼養農場的地址和連絡電話)，價格比一般雞蛋高…。胡奶奶見過
卻尚未買過這種雞蛋，我想自己用富含Omega-3的亞麻仁加入雞蛋所做出的料
理，吃了效果也該相同吧！^_^

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