胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2023.11.16)
後院的酸蘋果老樹今年結實纍纍，成熟後又酸又甜，屬烹煮用的蘋果用處多
多，適合做派、糕點、餅乾和果醬，烹煮湯品和肉類，味美利口，調配生菜沙拉
更是鮮爽可口，今天用它來燉排骨和苦瓜，湯頭酸甜苦甘又潤喉，好喝！
788-073酸蘋果排骨苦瓜湯.....................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2023.11.16)
788-073酸蘋果排骨苦瓜湯
後院的酸蘋果老樹今年結實纍纍，成熟後又酸又甜，屬烹煮用的蘋果用處多
多，適合做派、糕點、餅乾和果醬，烹煮湯品和肉類，味美利口，調配生菜沙拉
更是鮮爽可口，今天用它來燉排骨和苦瓜，湯頭酸甜苦甘又潤喉，好喝！
A材 料：
(1)剁成小段的帶肉排骨 600公克
(2)酸蘋果去核切塊 淨重200公克
(3)苦瓜洗淨切開去子，切一口大塊 淨重250公克
(4)清水 4杯
*現切的新鮮蘋果片數片(裝飾用)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙(或依自己口味加減)
C作 法：
(1)排骨入沸水中略為燙煮，倒棄血水洗淨瀝水。
(2)電鍋外鍋入水2杯；將燙過的排骨放入燉鍋內加水4杯，放入電鍋燉至電源按鈕自動跳起。
(3)利用燉排骨的時間中，將苦瓜入沸水略燙，去除苦水待用。
(4)酸蘋果切塊去核和種子，和已燙去苦水的苦瓜，同時加入已燉好一次的排骨中，外鍋再添加水1杯半，繼續燉至電源按鈕自動跳起，此時蘋果塊已經燉成軟透融合於湯汁中，只見湯汁中的苦瓜塊，再也見不著蘋果塊了即可加鹽拌勻，裝入湯碗後再以新鮮的蘋果片裝飾供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
酸蘋果和苦瓜一起燉，蘋果易軟已融於湯汁中，在微微自然酸甜湯汁
中，咀嚼著苦瓜片的苦中甘潤和排骨肉的鮮香，是道特殊口味的好湯^_^

觀看影音節目...