胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2023.09.02)
院子裡隔天就可摘大把鮮嫩的馬齒莧，近日紫蘇也長得旺，蕃茄也漸有採收，又是藍莓和各種水果產季，食材豐富令人感恩之秋…^_^今天就依著家裡現有的食材調出這味天賜的沙拉，祈望天祐天下太平，祝福大家平安快樂….^_^
782-110紫蘇醬馬齒莧沙拉(不加糖料理)...................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2023.09.02)
782-110紫蘇醬馬齒莧沙拉(不加糖料理)
院子裡隔天就可摘大把鮮嫩的馬齒莧，近日紫蘇也長得旺，蕃茄也漸有採收，又是藍莓和各種水果產季，食材豐富令人感恩之秋…^_^今天就依著家裡現有的食材調出這味天賜的沙拉，祈望天祐天下太平，祝福大家平安快樂….^_^
A材 料：
(1)挑成小段洗淨甩乾外表水分的鮮嫩馬齒莧 200公克
(2)洗淨瀝水的新鮮藍莓 1杯
B番茄紫蘇醬調味料：
(1)洗淨瀝水的鮮嫩紫蘇葉切成細碎 約1杯
(2)現榨檸檬汁 1 湯匙
(3)現榨柳橙汁 4湯匙
(4)紅番茄燙除外皮切丁 1杯
(5)冷壓純橄欖油 3湯匙
(6)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)先將B料的六項紫蘇調味料，全部放入沙拉調拌盆內，調拌均勻成香香帶微微鹹、酸、甜的番茄紫蘇醬。
(2)將生食無慮的馬齒，全數加入已調拌好的番茄紫蘇醬中拌勻。
(3)將調拌好醬料的馬齒莧移入沙拉盤內，撒上藍莓即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
新鮮的檸檬、柳橙汁酸甜中帶著和紫蘇、番茄特別融會的芬芳，加上橄欖油和微量食鹽，互相融合調成番茄紫蘇醬的獨特美味，提升嚼感微酸中帶有討喜黏液的馬齒最獨特口味，入口咀嚼中還嚼到幾顆藍莓的酸甜芬芳，這一味包含著秋天的富足，真是太感恩了！^_^

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