胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2023.07.22)
瓢瓜口味鮮美嫩潤沒有特殊異味香氣，搭配油炸黃豆香的豆腐补，又是一道讓人吃得很舒服的素食美味 ^_^
776-108豆腐补瓢瓜絲...................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2023.07.22)
776-108豆腐补瓢瓜絲
瓢瓜口味鮮美嫩潤沒有特殊異味香氣，搭配油炸黃豆香的豆腐补，又是一道讓人吃得很舒服的素食美味 ^_^
A材 料：
(1)鮮嫩瓢瓜 1條重550公克
(2)胡蘿蔔去皮刨絲 淨重50公克
(3)豆腐补(TOFU PUFFS 160公克裝16小方塊) 1盒
(4)生薑細末 1湯匙
(5)素食用油 1湯匙
(6)麻油 1湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙(或依自己口味加減)
(2)清水 2/3杯
C作 法：
(1)瓢瓜去皮切絲；將每個小方塊豆腐补切成1/3小長方塊。
(2)素油1湯匙入鍋，加1湯匙麻油，中火加熱先將薑末炒香並呈微焦狀，再入胡蘿蔔絲略炒隨入豆腐补和瓢瓜絲，翻炒均勻後撒入B料的鹽炒勻，加入清水2/3杯，燜煮至瓢瓜絲熟透而軟，即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
瓢瓜鮮嫩味美，是容易消化的好食材，搭配油炸成香美的金黃豆腐补，再
加上香純麻油和薑末炒香的美味，烹煮透軟的瓢瓜絲中夾帶些許胡蘿蔔絲的好看
色彩，又是一道好吃的健康素食。

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