胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2023.05,07)
蘆筍質感爽、嫩、脆不適合久煮；而汆燙、快炒能保持廬筍本質特點，是最好的烹調方法，今天將燙熟尚保鮮脆的蘆筍，排盤後淋上現調自製的乳酪醬，再撒些炒香的核桃仁碎粒，配料和廬筍融洽！又香又脆嫩，口感香味都不單調…^_^...........
765-032乳酪蘆筍(不加糖料理)..................



胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2023.05,07)
765-032乳酪蘆筍(不加糖料理)
蘆筍質感爽、嫩、脆不適合久煮；而汆燙、快炒能保持廬筍本質特點，是最好的烹調方法，今天將燙熟尚保鮮脆的蘆筍，排盤後淋上現調自製的乳酪醬，再撒些炒香的核桃仁碎粒，配料和廬筍融洽！又香又脆嫩，口感香味都不單調…^_^
A材 料：
(1)除去老化部份並挑成小段的鮮嫩綠蘆筍 300公克
(2)炒熟炒香的核桃仁碎粒 3湯匙
B乳酪醬調拌料：
(1)無加糖的原味美奶滋(Mayonnaise) 約4湯匙
(2)*鮮裝巧達乳酪(SHARP COLD PACK CHEDDAR CHEESE) 3湯匙
(3)生食無慮的洋蔥細末 1湯匙
(4)生食無慮的蒜頭細末 1湯匙
C作 法：
(1)先將蘆筍洗淨，放入沸水中以大火燙煮約兩分鐘(筍熟尚保鮮脆)，立即熄火倒棄煮水，將煮好蘆筍排置大盤內待用。
(2)將B料的乳酪醬調拌料，全數放入調拌碗內拌勻即成乳自製酪醬。
(3)將調好的自製乳酪醬，全部淋灑在已排盤的蘆筍上層，再撒上炒成香香的核桃仁，即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*巧達乳酪(CHEDDAR CHEESE)是產酪國家最一般的平民乳酪，乳香濃郁口味好價格合理很受大眾喜愛，各家廠牌的巧達乳酪口味皆大同小異，乳酪饕餮者各有自己偏好和選擇，胡奶奶喜愛這種鮮裝的巧達乳酪(SHARP COLD PACK CHEDDAR CHEESE)，這種乳酪乳香優美、口感舒暢，小盒裝很方便，用湯匙舀出直接可食，配脆餅、烘香的小麵包、土司、混在各種生菜中做酪香沙拉，也可隨意搭各種材料調成美味乳酪醬…，冰箱裡冷藏一盒隨時取用，美味好吃又便利。

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