胡奶奶烹飪秀
蔬食菜理
(2023.04.02)
我們住區的氣候乾爽、土壤屬砂質壤土經胡爺爺多的努力改良成有機成份多的砂質壤土，超級適合番茄生長，每年胡爺爺親植的無農藥蕃茄，年年盛產豐收，足夠自家享用、分享鄰居朋友，還有餘冰凍冷藏，這些鮮凍的紅番茄真棒！足夠讓胡奶奶烹調取用至來年夏天，每年都能及時接上新產的紅番茄；今天用兩個冰凍番茄，搭配麵筋和幾樣蔬菜做出這一味，雖然無肉但卻有麵筋的蛋白質替代，確也是健康又美味的一餐^_^
760-095蔬菜麵筋(無肉料理).........................



胡奶奶烹飪秀
蔬食菜理
(2023.04.02)
760-095蔬菜麵筋(無肉料理)
我們住區的氣候乾爽、土壤屬砂質壤土經胡爺爺多的努力改良成有機成份多的砂質壤土，超級適合番茄生長，每年胡爺爺親植的無農藥蕃茄，年年盛產豐收，足夠自家享用、分享鄰居朋友，還有餘冰凍冷藏，這些鮮凍的紅番茄真棒！足夠讓胡奶奶烹調取用至來年夏天，每年都能及時接上新產的紅番茄；今天用兩個冰凍番茄，搭配麵筋和幾樣蔬菜做出這一味，雖然無肉但卻有麵筋的蛋白質替代，確也是健康又美味的一餐^_^
A材 料：
(1)鮮凍紅蕃茄 2個重300公克
(2)青花菜挑成一口小朵，洗淨瀝水 淨重150公克
(3)胡蘿蔔1條去皮 淨重100公克
(4)罐頭麵筋 1杯
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)素食用油 約2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 依個口味適量即可(胡奶奶只加1/8茶匙)
C作 法：
(1)胡蘿蔔用滾刀切法切成一口滾刀小塊。
(2)*凍番茄過一下熱水就容易剝除外皮薄膜；將番茄外皮薄膜剝除後切成小塊備用。
(3)將挑洗好的小朵青花菜放入沸水中，以大火滾煮熟透但仍然保持綠脆(*須煮約三分鐘)，立刻熄火瀝除煮水待用。
(4)鍋內入素食用油約2湯匙，中火加熱將洋蔥和蒜末炒香，隨入胡蘿蔔略炒後加入番茄拌勻，煮至番茄熟軟大量泌出茄汁，可將火勢略為轉大點，將胡蘿蔔在茄汁中燜煮至熟透(須煮約10分鐘，此時茄汁也濃縮而收少，再加入麵筋拌勻煮至湯汁收少而濃厚，再入青花菜拌勻煮沸即熄火，加入B料的鹽拌勻調味，即可裝盤供食分享。好好吃喔！
●胡奶奶香廚小語：
胡奶奶常用冰凍紅番茄調煮食蔬，只要有洋蔥、蒜末和罐頭麵筋加味，雖
然全是食蔬素料，卻也可理出鮮活無比的佳味。

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