胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2023.02.12)
多數人酷愛臺灣有名的湯品-----鳳梨苦瓜雞湯；北國不產鳳梨，進口鳳梨價
高，苦瓜價格也略為偏高，肉類多數價格平穩，今天在超市見到剛新進的苦瓜，
物美價合理特別買多了一些，就用自家生產，烘乾儲藏的酸蘋果乾，搭配苦瓜和
雞腿肉塊，烹調這一味，酸甜中帶著先苦後甘餘味的好湯，湯頭味美不亞於名湯
-----「鳳梨苦瓜雞湯」喔！^_^
753-071蘋果乾苦瓜雞湯...............................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2023.02.12)
753-071蘋果乾苦瓜雞湯
多數人酷愛臺灣有名的湯品-----鳳梨苦瓜雞湯；北國不產鳳梨，進口鳳梨價
高，苦瓜價格也略為偏高，肉類多數價格平穩，今天在超市見到剛新進的苦瓜，
物美價合理特別買多了一些，就用自家生產，烘乾儲藏的酸蘋果乾，搭配苦瓜和
雞腿肉塊，烹調這一味，酸甜中帶著先苦後甘餘味的好湯，湯頭味美不亞於名湯
-----「鳳梨苦瓜雞湯」喔！^_^
A材 料：
(1)新鮮苦瓜洗淨切成厚度約1公分的苦瓜圈，除去籽囊和種子 淨重200公
克
(2)帶皮骨雞腿剁塊 600公克
(3)酸蘋果乾 50公克
(4)生薑片 3片
(5)清水 4杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙(或依各人口味加減，*其實不加鹽的湯也很好喝)
C作 法：
(1)將雞腿肉塊入沸水，以中火燙煮約1分鐘，倒除血水沖洗乾淨瀝水待用。
(2)將蘋果乾、生薑片、燙洗好的雞腿肉塊、苦瓜，依序鋪入電鍋的燉鍋內，加入清水4杯，電鍋外鍋以清水2杯，燉至電源按鈕跳起略燜，再開蓋加入B料的鹽拌勻調味，即可舀入湯碗供食分享，作法超簡單，吃了很健康 ^_^
●胡奶奶香廚小語：
*適量吃蘋果有：健脾開胃、潤肺生津止咳、解暑、除煩安神抗憂鬱、補血
養肝解毒的功效。
*適量吃苦瓜有：清熱、解毒、除邪熱、消暑、降血壓和降血糖、養血益氣
保護心臟、補腎健脾滋肝明目、消炎消腫瘤和抗癌腫預防癌症的功效。

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