胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.23)
材料簡單平常，做法步驟容易，做出的成品入口香、軟、Q、潤嫩又滑口，
超乎想像的味美，太好吃了！令人驚豔的享受！過年的年菜肯定要加入這一味；
今年耶誕節就用這道美味蹄膀替代烤火雞了，祝福網友們耶誕節平安喜樂…^_^
746-277香蔥蹄膀.............................



胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.23)
746-277香蔥蹄膀
材料簡單平常，做法步驟容易，做出的成品入口香、軟、Q、潤嫩又滑口，
超乎想像的味美，太好吃了！令人驚豔的享受！過年的年菜肯定要加入這一味；
今年耶誕節就用這道美味蹄膀替代烤火雞了，祝福網友們耶誕節平安喜樂…^_^
A材 料：
(1)去骨豬蹄膀 1個重約2500公克
(2)洋蔥切細末 250公克(*多一點也無妨，少一點會不夠味喔！)
(3)油 1湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 1杯
(2)清水 2杯
*生食無慮的青蔥粒和紅甜椒細粒各少許(點綴用)
C作 法：
(1)豬蹄膀入沸水，中火燙煮三分鐘倒棄血水沖洗乾淨，瀝水待用。
(2)取一個大小合適並可長煮的鋼鍋，入油1湯匙中火熱油，將洋蔥細末炒香軟，加入B調味料的醬油和水，再將燙過的蹄膀皮面朝上肉面朝下放入鍋內，中火煮沸後轉小火，燜煮至整個蹄膀透軟入味而香，須燜煮約3小時。
(3)燜煮的蹄膀煮至火候足夠後熄火，略燜約十分鐘後取出排盤，再撒上青蔥粒和紅甜椒細粒，做節慶視覺美味點綴，即成一道超美味又有節慶喜氣的佳餚囉！
●胡奶奶香廚小語：
小火慢慢燜煮，煮至整大顆的蹄膀肉，完全沁入香蔥、醬油的香美，這樣
燜煮至火候足夠的蹄膀，肉香軟潤、外皮Q軟滑口有味，胡爺爺說：超級美味
百吃不膩，光聞到香味就有令人難以抗拒的魅力，甚至連老人牙弱者都喜愛的口
味^_^

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