胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2022.12.5)
十月份北美開始盛產用來雕刻萬聖節南瓜燈的大南瓜，這種大南瓜水份多澱
粉質極少糖分低，烹煮後一點也不鬆軟綿密口感水水的，但是它仍然含有豐富維
生素和多種營養成份，用來煮湯搭配肉類和多種鮮蔬，湯汁鮮美潤口色澤好看，
是一味營養健康的好湯，連日來胡爺爺每餐吃喝了兩碗這樣的湯和南瓜、蔬菜
料，血糖一直都維持在控制之下….^_^
743-069雜燉南瓜湯(低糖料理)........................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2022.12.5)
743-069雜燉南瓜湯(低糖料理)
十月份北美開始盛產用來雕刻萬聖節南瓜燈的大南瓜，這種大南瓜水份多澱
粉質極少糖分低，烹煮後一點也不鬆軟綿密口感水水的，但是它仍然含有豐富維
生素和多種營養成份，用來煮湯搭配肉類和多種鮮蔬，湯汁鮮美潤口色澤好看，
是一味營養健康的好湯，連日來胡爺爺每餐吃喝了兩碗這樣的湯和南瓜、蔬菜
料，血糖一直都維持在控制之下….^_^
A材 料：
(1)萬聖節大南瓜去子切一口大塊 600公克
(2)黑木耳乾10公克，溫熱水泡發脹後瀝水重約100公克
(3)豬肩胛肉去皮切一口塊 400公克
(4)肉桂皮棒 3支重約20公克
(5)北美高麗菜洗淨瀝水，剝成一口大片 300公克
(6)清水 5杯
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙或依自己口味加減
C作 法：
(1)將豬肩胛肉入沸水汆燙去除臊味，倒除血水洗淨備用。
(2)將A料的肉桂皮棒放入電鍋內鍋(燉鍋)，再放入燙洗好的豬肉塊，加入清水5杯；外鍋以2杯水將豬肉燉至熟透而香，電源按鈕跳起。
(3)讓鍋內的豬肉燜個十分鐘後開蓋，加入木耳、高麗菜和南瓜塊略拌，外鍋加水2杯蓋好後按下電源，繼續燉煮至鍋內的肉香軟、蔬菜南瓜熟透湯汁鮮美電源按鈕跳起，略燜即可開蓋加入B料的鹽，拌勻調味後舀入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
感恩老天賜與萬聖節大南瓜，讓大家能夠發揮才藝天賦，雕刻出各式各樣
有趣的南瓜燈點綴這有趣的節慶活動，節日過後胡奶奶惜福愛物，總覺得節慶一過，就這樣丟棄這麼多若大的南瓜未免可惜，每年萬聖節後，我們家的餐桌上，就常出現各種不同口味的大南瓜料理，這一味簡易的南瓜湯料理是其中之一，覺得吃得舒服、健康、味美，特與大家分享。^_^

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