胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.09.05)
*希臘的醃橄欖聞名世界，色彩好看營養健康的希臘村莊沙拉
(GREEK-- VILLAGE SALAD)就是特別有代表性的好風味…^_^
730-080希臘村莊沙拉.......................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們餐桌上
(2022.09.05)
730-080希臘村莊沙拉
*希臘的醃橄欖聞名世界，色彩好看營養健康的希臘村莊沙拉
(GREEK-- VILLAGE SALAD)就是特別有代表性的好風味…^_^
A材 料：
(1)成熟小蕃茄 8粒切半
(2)青椒 1個切一口方片
(3)橙黃色甜椒 1個切一口方片
(4)*英國黃瓜或小黃瓜切約半公分厚圓片 300公克
(5)*甜洋蔥切小方片 1杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)希臘式醃漬黑色或紫色橄欖 共15粒
(8)生食無慮的青蔥切粒 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)純冷壓橄欖油 3湯匙
(3)紅酒醋 1湯匙
(4)黑胡椒粉 半茶匙
(5)新鮮牛至葉(Oregano)細末 半湯匙
(6)新鮮百里香(Thyme)細葉 1茶匙
(7)糖 依個人須要酌量(*胡奶奶沒加也很好吃)
*菲塔乳酪碎末 (在食用前依各人口味酌量撒入)
C 作 法：
(1)先將切好的黃瓜片置調拌盆內，加入B料的鹽拌勻，再一邊攪拌
一邊將A所有材料一一加入拌勻，隨即將B料(2)---(7)的六項調
味料加入調拌均均。
(2)將調拌好的沙拉分置各人沙拉碗內，供食前再依各人口味鹹淡所
須酌量撒入菲塔乳酪拌食。
●胡奶奶香廚小語：
*英國黃瓜(English cucumber)適合歐美地區種植，因此此地市售多數為英國
黃瓜價格也較便宜，英國黃瓜除了長度較長之外，口味和脆度和臺灣小黃差不多。
*甜洋蔥(Sweet onion)，洋蔥種類多，有黃洋蔥、白洋蔥、紅洋蔥…還有甜
洋蔥，甜洋蔥個頭大質厚，口味比一般洋蔥甜而嫩脆又不會太辛辣，是生吃和生
拌沙拉的美味洋蔥。
*菲塔乳酪(Feta cheese)屬地中海風味的調味乳酪，味道特殊有地中海區域
的香草和醃橄欖香味，香味特別口感美好但鹹味較一般乳酪重，因此都依各人口
味在食前才各自酌量取之調味。

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