胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2020.10.13)
*菇類味道鮮美，乾的茶樹菇燉這一味，湯頭超鮮美好喝……^_^
697-065茶樹菇雞湯.......................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2020.10.13)
697-065茶樹菇雞湯
*菇類味道鮮美，乾的茶樹菇燉這一味，湯頭超鮮美好喝……^_^
A材 料：
(1)乾茶樹菇 50公克
(2)淨嫩雞 1隻重約1200公克
(3)生薑薄片 30公克
(4)洋蔥去乾衣並除根部 1個種約200公克
(5)清水 4杯
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙半(或依自己口味酌量加減)
(2)生食無慮的青蔥切粒 1湯匙
(3)香純麻油 1茶匙
C作 法：
(1)先將洋蔥劃切兩刀成十字狀，只切至洋蔥底部的三分之二處即可不須切開。
(2)將雞腹內外沖洗乾淨瀝水，拔除雞腹下方的肥油，將雞以沸水燙煮兩分鐘熄火，泡於熱水中約5分鐘後倒棄血水，將雞沖洗淨待用。
(3)茶樹菇剪除根部並挑洗乾淨，再入沸水略燙即瀝水撈出待用。
(4)將處理好的薑片、洋蔥、茶樹菇和雞隻放入電鍋內鍋中，加水4杯，外鍋以清水2杯燉至電源自動跳起後再燜個10分鐘，此時雞已燉熟透香軟，即可開蓋加加入B調味料拌勻，裝入大湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
最近較忙，家裡儲備著一些乾的菇類，其中有些茶樹菇，剛好還有一隻不
算大的嫩雞，沒時間將雞剁成雞塊啦！將材料處理妥當後直接將整隻雞和所有材
料同置一鍋，用電鍋自動燉煮成這味茶樹菇雞湯，還真是鮮香好喝喔！

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