胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2020.7.7)
*取苦瓜的甘苦搭配調煮的五味麵輪，雖是無肉料理的蔬食，可也品嚐了生
活歷練的個中滋味….^_^
683-088五味麵輪..............................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2020.7.7)
683-088五味麵輪
*取苦瓜的甘苦搭配調煮的五味麵輪，雖是無肉料理的蔬食，可也品嚐了生
活歷練的個中滋味….^_^
A材 料：
(1)乾麵輪煮軟洗淨、擠除含水 15輪
(2)罐頭麵筋含約2湯匙湯汁 半杯
(3)新鮮紅蕃色茄切一口塊 350公克
(4)新鮮黃色蕃茄切一口塊 250公克
(5)苦瓜去子斜切約2公分寬的半圓斜片 200公克
(6)洋蔥切細粒 3湯匙
(7)蒜末 1湯匙
(8)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)五香粉 1/4茶匙
(3)香辣脆油辣椒 1茶匙
*生食無慮的生蒜末 1湯匙
C作 法：
(1)將A料的兩湯匙油入鋼鍋，中火熱油炒香蒜末和洋蔥細粒，加入麵輪、麵筋同其湯汁和B料的鹽拌勻，轉小火燜著。
(2)將苦瓜入沸水燙煮約2分鐘，去苦水後撈出苦瓜加入正在燜煮的麵輪中，轉中火燜煮至苦瓜熟軟入味，在湯汁煮至收盡前加入紅、黃蕃茄塊和B料的五香粉和香辣脆油辣椒拌勻，煮至蕃茄略軟見熟即可熄火裝盤，再撒上生蒜末調味、點綴即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
苦瓜雖味苦但搭配苦瓜、麵輪、麵筋和蕃茄這樣調理的酸、甜、苦、辣、
鹹五味麵輪，每次總要做好大一盤才夠吃，因為口味美好大家都會不在乎苦瓜的
苦囉！

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