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家常菜 : 家常菜 燉排骨黃瓜
發表人 胡奶奶 於 2020/5/5 11:56:50 (236 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.5.5)
*近日拔除庭園雜草的工作費時,就用電鍋燉菜節省做菜烹調時間燉出這一
味,燉透香軟的排骨搭著剛熟恰到好處的黃瓜片,電鍋料理好便利、好簡單、調
理得當也很美味好吃…^_^
674-243燉排骨黃瓜..........................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2020.5.5)
674-243燉排骨黃瓜
*近日拔除庭園雜草的工作費時,就用電鍋燉菜節省做菜烹調時間燉出這一
味,燉透香軟的排骨搭著剛熟恰到好處的黃瓜片,電鍋料理好便利、好簡單、調
理得當也很美味好吃…^_^
A材 料:
(1)帶肉小排剁小段 500公克
(2)生薑切片 10公克
(3)鹽巴 半茶匙
(4)青蔥 全蔥2支紮成一小捆
(5)*英國黃瓜(ENGLISH CUCUMBER)或小黃瓜 500公克
B調 味 料:
(1)香純麻油 1茶匙
(2)鹽 1/4茶匙或依自己口味酌量
(3)白胡椒粉 1/4茶匙或依自己口味酌量
C作 法:
(1)將英國黃瓜洗淨拭乾,切除頭尾後切約3公分小段,再將每段切成約1公分厚度的一口片備用。
(2)排骨入沸水中燙除血水洗淨。
(3)薑片、燙洗好的排骨放入電鍋的內鍋,加入A料的鹽巴搖拌均勻後放入青蔥小紮捆;電鍋外鍋入水兩杯後放入裝好排骨料的內鍋,蓋上外鍋蓋燉至電源按鈕自動跳起,此時排骨已燉熟透香軟,再將黃瓜片加入燉好排骨中,外鍋以3分之1杯清水再將黃瓜燉熟,電源按鈕跳起後酌量加入B的調味料,調拌均勻後挾除蔥紮,即可舀出裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
*英國黃瓜(ENGLISH CUCUMBER),在北美區容易種植,加拿大農民以溫
室栽培產量豐富價格合理,可做生食涼拌、熟拌和各式烹調料理,其形比臺灣的
小黃瓜粗長,口味口感和小黃瓜類似,若無英國黃瓜亦可以臺灣的小黃瓜替代。
電鍋料理簡單方便可省下許多烹調細節工夫,這一味料理排骨須先燉至熟
透香軟有味再下黃瓜,外鍋用少量的水只需將黃瓜片燉到熟恰到好處即可,黃瓜
熟而不爛依然鮮綠可口,又是一道不膩味的電鍋美食料理。

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