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家常素食 : 家常素食 花生雪菜
發表人 胡奶奶 於 2019/11/13 3:35:38 (47 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.11.13)
*自己炒的無鹽去皮花生配自製雪裡紅,是一盤讓人吃的有味又安心的家常
素食,做法超簡單…^_^
646-090花生雪菜...........................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.11.13)
646-090花生雪菜
*自己炒的無鹽去皮花生配自製雪裡紅,是一盤讓人吃的有味又安心的家常
素食,做法超簡單…^_^
A材 料:
(1)自製雪裡紅擠除過多的含水 200公克(*請參考胡奶奶影音2012年6月1日的蔬食料理,家庭自製雪裡紅)
(2)油炒無鹽去皮花生 半杯
(3)紅辣椒 2小支(*不嗜辣者可用不辣的紅椒替代)
(4)生薑切細絲 1湯匙
(5)素食用油 2湯匙
B調 味 料:
(1)香純麻油 少許或酌量
C作 法:
(1)雪裡紅薄切約半公分碎片;紅辣椒或無辣紅椒斜切厚斜片。
(2)素油入炒鍋中火加熱,先入薑絲炒香再入紅辣椒拌炒兩下,加入雪裡紅拌炒約兩分鐘即熄火,酌量淋下少許麻油略拌,倒入炒香的花生仁拌勻即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
用細長芥菜加鹽揉醃的雪裡紅,是我家冬季常備葉菜類之一,冬臨之前芥
菜價格便宜,胡奶奶會多醃一些封好冷藏,可保存兩個月菜色還是鮮綠綠的,再
放久一點會因乳酸菌過多而發酵轉微黃略酸也無妨,變成酸鹹菜的雪裡紅,適量
吃些有益健康也別有風味喔!

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