胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.10.16)
*茄瓜搭麵筋和多樣鮮蔬做素食料理，簡單、健康、有味！我喜歡…^_^
642-089香菇麵筋茄瓜...........................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.10.16)
642-089香菇麵筋茄瓜
*茄瓜搭麵筋和多樣鮮蔬做素食料理，簡單、健康、有味！我喜歡…^_^
A材 料：
(1)中型乾香菇 3朵
(2)鮮嫩茄瓜 1條重約250公克
(3)鮮嫩洋芹棒 2支重100公克
(4)罐頭裝麵筋 半杯加湯汁1湯匙
(5)胡蘿蔔去皮斜切薄片 50公克
(6)生薑薄片 約1湯匙
(7)素食用油 1湯匙
(8)清水 約1/4杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香純麻油 1茶匙
(3)白胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：
(1)香菇泡軟洗淨切三角片；茄瓜洗淨拭乾外皮、去蒂頭和末端、切成約1公分厚度的一口片；洋芹棒洗淨切鑽石片備用。
(2)將A料的素食用油入炒鍋，中火熱油入薑片炒香，再入香菇、胡蘿蔔片，不停拌炒約1分鐘後加入洋芹片和B料的鹽炒勻，倒入麵筋連同1湯匙湯汁略炒，倒入清水炒煮至湯水略收即加入茄瓜大火拌炒至茄瓜見熟但還保持鮮脆即熄火，加入B料的麻油和白胡椒椒粉拌勻，即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
鮮嫩茄瓜含有南瓜豐富的營養成份卻不含澱粉質，屬優良蔬菜是好瓜，這
一盤茄瓜料裡搭有香菇、胡蘿蔔、芹菜、生薑和高蛋白質的麵筋，還有富含維生
素E和Omega-3的麻油調味，是一道營養滿點的素食喔！

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