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家常素食 : 家常素食 孜然塔香洋芋塊
發表人 胡奶奶 於 2019/8/28 5:32:03 (48 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.8.28)
*微微孜然香交雜著九層塔的芬芳,讓這味超簡單的素食洋芋料理更加出奇
有味….^_^
636-088孜然塔香洋芋塊....................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2019.8.28)
636-088孜然塔香洋芋塊
*微微孜然香交雜著九層塔的芬芳,讓這味超簡單的素食洋芋料理更加出奇
有味….^_^
A材 料:
(1)馬鈴薯去皮切一口塊 600公克
(2)素食用油 3湯匙
(3)鹽 1/4茶匙
(4)清水 2杯
(5)醬油 1湯匙
(6)新鮮九層塔葉切絲 12大葉
B調 味 料:
(1)*孜然粉 1/8茶匙
C作 法:
(1)A料的油入鍋中火加熱,入馬鈴薯略炒後撒鹽炒勻,加入清水、醬油拌勻,燜煮至馬鈴薯熟透而軟湯水收少,再入九層塔葉絲拌勻,隨即加入B料的孜然粉拌勻略煮,即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
*孜然粉是一種植物香料粉末,在南疆稱它為小茴香,英文名Cumin,孜然
也屬藥用植物,香味極為濃烈用在烹調上須注意用量,適量是香味過量則反,用
少量的孜然粉配適量九層塔(羅勒)香味非常搭調,這就是洋式料理師傅,在用孜
然粉料理食物香味時常會搭配九層塔(羅勒)的原因。

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