今天是 2018年10月22日,星期一!會員登入 | 註冊 | 【簡体中文】 | 聯繫我們
歡迎來到 share543.com!
美味湯類 : 美味湯類 魚頭蔬菜湯
發表人 胡奶奶 於 2018/10/10 1:55:54 (28 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2018.10.10)
594-055魚頭蔬菜湯
*魚頭不只是做砂鍋吧?嚐嚐這味魚頭和多種蔬菜烹煮的湯頭,營養滿點、
口味也豐厚、入口讓人驚豔!喜出望外…^_^



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2018.10.10)
594-055魚頭蔬菜湯
*魚頭不只是做砂鍋吧?嚐嚐這味魚頭和多種蔬菜烹煮的湯頭,營養滿點、
口味也豐厚、入口讓人驚豔!喜出望外…^_^
A材 料:
(1)鮭魚頭 2個(重約600公克)
(醃料:鹽半茶匙)
(2)煎魚頭用油 酌量*多點無妨
(3)生薑切細末 1湯匙
(4)洋蔥切絲 250公克
(5)生鮮冷凍小瑤柱 150公克
(6)胡蘿蔔去皮和頭尾切滾刀塊 150公克
(7)清水 4杯
(8)馬鈴薯去皮切塊 400公克
(9)包心白菜洗淨切片 250公克
(10)紅蕃茄燙除外皮成切六分之一塊 2個重約250公克
*生食無慮的香芹菜葉切碎 酌量
B調 味 料:
(1)鹽 3/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
C作 法:
(1)魚頭沖洗淨拭乾表面水份,對切成兩半後抹勻醃料的鹽醃置二十分鐘使之入味。
(2)平底鍋入煎油以大火將油燒熱,將魚頭平置熱油中兩面煎香並煎至為微焦黃即將鍋移開爐火。
(3)另去一把可煮湯的大鍋,舀入三湯匙煎魚頭的熱油,先入薑末中火炒香即加入洋蔥絲炒香,隨入生瑤柱不停拌炒至瑤柱見熟,再下胡蘿蔔拌炒約一分鐘後注入四杯清水,加蓋煮沸即加入馬鈴薯塊燜煮約十分鐘,再將包心白菜、蕃茄和煎香的魚頭排入鍋內,繼續燜煮至鍋內所有蔬菜熟軟入味(*須煮約十分鐘),加入B料調味即可熄火裝入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
多年來的相處,我的洋鄰居們開始是好奇我們是如何吃魚頭的?魚頭到底有何價值?現在卻也喜歡我做的魚頭料理囉!特別是這味雜燴式的庭園蔬菜魚頭湯,每次釣魚回來幸有所獲必定與我們分享魚頭和魚肉,今天又特地送來兩個鮭魚頭和半條厚厚魚肉,趁鮮立即動手將兩個魚頭調理這味『蔬菜魚頭湯』,分了一半給鄰居嚐鮮,晚餐後送回我的湯碗,立即迴響說魚頭、蔬菜和湯頭都很棒!並一邊開玩笑一邊做舔舐動作的說:真好吃啊!連湯碗都用舌頭舔舐得乾乾淨淨啦!^_^

觀看影音節目...

友善列印 傳送新聞和好友分享
這些評論各由發表者自負責任. 對於他們的發言內容, 本站不提供任何擔保.
行動版首頁
胡奶奶烹飪節目 | 鄭組長山城推理 | 國內外推理小說收藏 | 聯繫我們 | 訂閱RSS | 網站導覽 |
Since 1998, Copyright Share543.com, 分享543版權所有,轉載請勿用於商業行為