胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2019.6.19)
*夏季到秋季之間高山湖泊的鮭魚肥美、魚卵圓熟，是適合料理親子鮭魚美
味的時機，自從鄰居教會我剝取新鮮魚卵凍藏之後，這迷人特殊的好味就成了我家的家常美味…^_^
626-037親子鮭魚蓋炒飯..........................



胡奶奶烹飪秀
美味餐點小吃
(2019.6.19)
626-037親子鮭魚蓋炒飯
*夏季到秋季之間高山湖泊的鮭魚肥美、魚卵圓熟，是適合料理親子鮭魚美
味的時機，自從鄰居教會我剝取新鮮魚卵凍藏之後，這迷人特殊的好味就成了我家的家常美味…^_^
A材 料：
(1)米飯 2碗
(2)雞蛋(全蛋液) 1個
(3)新鮮淨鮭魚肉切小方丁 200公克
(4)蔥白切粒 3湯匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)油 4湯匙
(7)青蔥葉 1支
(8)新鮮鮭魚卵 4湯匙
B調 味 料：
(1)炒飯用鹽 半茶匙
(2)魚肉調味鹽 1/4茶匙
(3)醬油 半湯匙
C作 法：
(1)將全蛋液加入米飯中攪拌均勻備用。
(2)將A料的青蔥切約5公分長段，撕成青蔥絲後用冰開水泡著，讓青蔥絲自然捲曲待用。
(3)油入炒鍋中火加熱炒香蒜末和蔥白粒，再入鮭魚肉丁略炒後撒入B料的魚肉調味鹽拌勻，炒香炒熟即熄火，將魚肉丁瀝油舀置適當的盤內，趁熱灑上3湯匙鮭魚卵和B料的半湯匙醬油，即成美味的親子鮭魚料，暫置一旁待用。
(4)將拌好蛋液的米飯倒入炒鍋內，利用鍋內炒過魚肉的魚香油，脂，將拌過蛋液的米飯炒熟炒香炒成粒粒分散好看，再撒入B料炒飯用鹽拌炒均勻即可熄火。
(5)將(4)炒好的米飯移置大盤內，鋪蓋上(3)美味的親子鮭魚料，再撈出已泡捲曲的青蔥絲捲，以1湯匙魚卵點綴著翠綠色的青蔥絲捲，即可供食分享。超好吃！^_^
●胡奶奶香廚小語：
顆顆晶瑩剔透、紅豔亮麗的魚卵，美美點綴在蓋飯、壽司、手卷和各色佳
餚上…，看了讓人驚喜！入口後粒粒鮮涼滑嫩，在口中化開爆漿的濃滑鮮美感，
一小撮的新鮮鮭魚卵就這般令人心情喜悅！樂愛！訝異！這就是美食美味用心
的所在，當然也要注意美食的新鮮度、衛生和營養喔！…^_^

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