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家常菜 : 家常菜 咖哩小鼓腿
發表人 胡奶奶 於 2019/5/15 10:47:31 (87 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2019.5.15)
油炸成香噴噴的咖哩雞翅鼓腿,常令人嘴饞垂涎…^_*立即動手…
621-224咖哩小鼓腿.........................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2019.5.15)
621-224咖哩小鼓腿
油炸成香噴噴的咖哩雞翅鼓腿,常令人嘴饞垂涎…^_*立即動手…
A材 料:
(1)嫩雞翅鼓腿 12肢重約600公克
(2)炸油 適量
B咖哩拌醃料:
(1)鹽 3/4茶匙
(2)咖哩粉 2茶匙
(3)洋蔥細末 3湯匙
(4)蒜末 1湯匙
*玉米麵粉(CORN FLOUR) 2湯匙
C作 法:
(1)翅鼓腿入沸水燙煮約1分鐘,倒棄血水洗淨瀝盡水後置調拌盆內,先加入B料的鹽、咖哩粉、洋蔥細末和蒜末,不停的將醃料和翅鼓腿抓拌置非常均勻入味,須不停抓拌約5分鐘後再加入玉米麵粉抓拌均勻備用。
(2)炸鍋內置炸油適量,大火熱油後將抓拌醃好的翅鼓腿挾入熱油中,炸約兩分鐘後轉中火和小火之間的熱度,將翅鼓腿肉炸至香而熟透,(*須炸約8至10分鐘)即可瀝油撈出排盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
不加糖、雞粉、味精或醬油調味,用鹽、天然香料咖哩粉、洋蔥和蒜頭細
末調味也可炸出令人驚喜的美味喔!

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