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蔬食料理 : 蔬食料理 生菜莓果沙拉
發表人 胡奶奶 於 2018/7/11 12:01:31 (44 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2018.7.11)
*七月開始至九月底是北國人民最喜悅的季節,庭園內百花盛開生意盎然,
各種鮮蔬瓜果繁榮茂盛,各色鮮果、莓果結實纍纍枝上掛,山丘野地公園政府為
環保而不噴灑藥劑的天然野菜、野果、野莓長遍四處任您自由摘取,今天和朋友
遊走野地公園,順路摘取些甜如蜂蜜的野生枸杞,回到家在前後院轉了一圈,就
湊成了這盤鮮美的喜悅…^_^
581-076生菜莓果沙拉........................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2018.7.11)
581-076生菜莓果沙拉
*七月開始至九月底是北國人民最喜悅的季節,庭園內百花盛開生意盎然,
各種鮮蔬瓜果繁榮茂盛,各色鮮果、莓果結實纍纍枝上掛,山丘野地公園政府為
環保而不噴灑藥劑的天然野菜、野果、野莓長遍四處任您自由摘取,今天和朋友
遊走野地公園,順路摘取些甜如蜂蜜的野生枸杞,回到家在前後院轉了一圈,就
湊成了這盤鮮美的喜悅…^_^
A材 料:
(1)適宜生食的各色鮮嫩萵苣或蔬菜葉 80公克
(2)紅、黃櫻桃 各8粒
(3)*成熟覆盆子 20粒
(4)新鮮枸杞子 1/3杯
B調味醬料:
(1)原味美奶滋 2湯匙
(2)檸檬原汁 1湯匙半
(3)白葡萄甜酒或冰酒 1湯匙
C作 法:
(1)洗淨生菜葉並甩脫表面水份,掰成一口片;紅黃櫻桃洗淨去子,覆盆子和枸杞子洗淨瀝水。
(2)將B料置調拌碗內攪拌均勻成沙拉淋醬。
(3)將處理乾淨的生菜葉、紅、黃櫻桃、覆盆子和枸杞子排盤後淋上調拌好的沙拉淋醬,即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
*覆盆子又名又名懸鉤子,英文名(Raspberry),成熟的覆盆子莓果成豔麗的
深紅,有討喜的濃香,口味酸甜非常可口,多數洋人都喜愛覆盆子莓果的香美,
常用來做調味醬汁、果醬、果凍,也做覆盆子派或覆盆子調味的糕餅、冰琪琳、
優格、果汁飲料…. ,新鮮覆盆子莓果超市常年有售價位特高,因此庭園寬大的
洋人家庭大都自己種植。
覆盆子植株帶刺,葉片和長出的花及果粒都很像長在臺灣河邊、山野小路旁的(氣波),小時候去外婆家沿著河邊一路都長著叢叢的(氣波),一到夏季每次去外婆家或回程都可沿路採(氣波)吃,採多了還用衣襟角兜著慢慢吃,回到家媽媽見我衣角染紅就知我又吃了很多(氣波),媽媽並沒責備我只吩咐我摘河邊的(氣波)要小心,首先注意看有沒有蛇,還要看河邊深溝遠處的(氣波),就算再多再紅也不可勉強去採,否則摔下深溝沒人救會被河水淹死的!就這樣有一段時間美味的(氣波)成了我幼年補充營養的最讚的美果,沒想到某天報紙和收音機都在報導,說有幼童採路邊的龍葵黑子吃死了,檢察結果是路邊農田農人噴灑農藥後把剩餘的農藥順手灑在路旁龍葵上,兒童不知採食中毒而亡,此後父母嚴禁我們摘採野外的任何野莓和野果子吃,這段摘野生(氣波)的美好日子也就劃下句號成了我回憶的片段,沒想到移居此地竟然在後院有一片前人種植的類似臺灣(氣波)的覆盆子,經過胡爺爺細心照顧後每年都有香美(氣波)的回味,太感恩了!

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