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美味甜點 : 美味甜點 香芋椰奶
發表人 胡奶奶 於 2018/6/21 8:55:51 (54 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2018.6.21)
*胡奶奶年輕時沒有珍珠奶茶或波霸奶茶之類甜品,常常自製這味古早味消
暑解饞。臺灣的芋頭煮熟後鬆軟綿密香中帶Q,香味、嚼感有別於其他食材,芋
頭無論是做甜點或鹹味料理都有其超獨特的美味…,炎夏中這味涼爽綿密濃口、
香甜軟Q的芋頭甜品,是炎夏酷熱中最美妙的享受!更棒的是材料和做法都很
簡單!…^_^
578-041香芋椰奶......................



胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2018.6.21)
578-041香芋椰奶
*胡奶奶年輕時沒有珍珠奶茶或波霸奶茶之類甜品,常常自製這味古早味消
暑解饞。臺灣的芋頭煮熟後鬆軟綿密香中帶Q,香味、嚼感有別於其他食材,芋
頭無論是做甜點或鹹味料理都有其超獨特的美味…,炎夏中這味涼爽綿密濃口、
香甜軟Q的芋頭甜品,是炎夏酷熱中最美妙的享受!更棒的是材料和做法都很
簡單!…^_^
A材 料:
(1)芋頭去皮切小方丁 454公克
(2)清水 1杯
(3)罐頭裝煉乳(Sweetened condensed milk) 300mL半罐
(4)罐頭裝椰奶(Coconut milk) 398mL 1罐
B作 法
(1)將切好芋頭置電鍋內鍋,加入1杯清水,外鍋置水1杯,按下電源燉至電源自動跳起,燜個10分鐘後開蓋芋頭已燉至透軟。
(2)將半罐煉乳倒入燉軟的芋頭中拌勻,先舀出三分之二的煉乳芋頭丁。***嗜甜者可依自己口味酌量增加些煉乳無妨。
(3)用壓薯泥器,將留於鍋內的三分之一煉乳芋頭壓成芋泥狀,再倒入整罐椰奶拌勻後放入電鍋,外鍋入水1杯再次燉至電源按鈕自動跳起即成芋泥椰奶漿。
(4)將作法(2)已舀出的煉乳芋頭丁和作法(3)燉好的芋泥椰奶漿放涼或冰涼,即可將這兩樣裝杯供食分享,這樣就有甜蜜鬆軟、香QQ的芋頭丁嚼感,還有稠密滑潤的流質暢口美味啦!^_*
●胡奶奶香廚小語:
臺灣的芋頭鬆軟可口又便宜,年輕時住鄉下飲食店不多,左鄰右舍卻常送
產銷剩下的芋頭,夏季天熱時常為孩子們做這味芋頭甜點,到現在我兒還常想念
這味,遇有機會胡奶奶還偶爾會和孩子孫子們開心一下,一起調理這簡單易做的
甜蜜古早美味,如今兒孫們也都認為這味古早味是實在的讚!^_^

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