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家常素食 : 家常素食 親子枸杞
發表人 胡奶奶 於 2018/5/17 12:41:47 (10 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.5.17)
*野地公園去年秋天落地的枸杞子,春雨後冒出鮮嫩芽葉,好友GIN說枸杞
嫩芽葉味甘又有特殊香味,今早專程約我一起去摘了一些,用這春嫩做了這一
味,簡單、甘潤、香雅特別討喜喔!…^_^
573-078親子枸杞...................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.5.17)
573-078親子枸杞
*野地公園去年秋天落地的枸杞子,春雨後冒出鮮嫩芽葉,好友GIN說枸杞
嫩芽葉味甘又有特殊香味,今早專程約我一起去摘了一些,用這春嫩做了這一
味,簡單、甘潤、香雅特別討喜喔!…^_^
A材 料:
(1)鮮嫩枸杞芽葉 200公克
(2)椰子油(Coconut Oil) 1湯匙
(3)新鮮冷凍枸杞子 2湯匙
(4)清水 1杯
B調 味 料:
(1)鹽 1/4茶匙
◎勾 芡 料:(玉米澱粉1茶匙加水1湯匙)
C作 法:
(1)枸杞嫩芽葉洗淨瀝水挑成小段。
(2)椰子油入鍋以小火熱溶,加入清水一杯和B料的鹽,以中火煮沸即放入枸杞嫩芽葉燜煮熟透(須煮約三分鐘),再拌入冷凍枸杞子,見湯汁沸滾立即將勾芡料調勻倒入,拌煮至湯汁稠即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
小時候媽媽有種枸杞,媽媽說枸杞葉可明目,退火氣和降壓功效,常常剪
其枝葉讓我挑出嫩葉,用來煮蛋花湯,湯汁甘鮮味美,卻不曾見過我家枸杞長高
結子,去年見到築路華工留下的大遍枸杞林子,方知道枸杞可長約一樓高,胡爺
爺說這是除了半天筍之外,算是他第一次吃到長得最高的嫩芽綠葉蔬菜。^_^
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