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蔬食料理 : 蔬食料理 油豆腐燜苦瓜
發表人 胡奶奶 於 2018/12/12 11:59:50 (15 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2018.12.12)
*多種方式可烹出苦瓜的特殊甘苦佳餚,這一味不加肉醍鮮的苦瓜味道還真
的是超甘潤可口的呦!^_^
600-080油豆腐燜苦瓜........................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2018.12.12)
600-080油豆腐燜苦瓜
*多種方式可烹出苦瓜的特殊甘苦佳餚,這一味不加肉醍鮮的苦瓜味道還真
的是超甘潤可口的呦!^_^
A材 料:
(1)苦瓜 1條(重400公克)
(2)冷凍後去皮紅甜椒切鑽石片 半個(重100公克)
(3)油炸豆腐方塊(豆腐朴) 8塊*對切兩半
(4)甜洋蔥切細丁 2/3杯
(5)油 2湯匙
(6)清水 2杯
B調 味 料:
(1)維力素炸醬 2茶匙
(2)鹽 1/4茶匙
C作 法:
(1)洗淨苦瓜表皮剖開,除去苦瓜種子留下子囊,將苦瓜切成一口大塊備用。
(2)油入鍋中火加熱將洋蔥炒香軟,加入苦瓜略拌炒數下後隨入豆腐朴、去皮紅甜椒、清水和B的兩項調味料拌勻,燜煮至苦瓜透軟入味湯汁收盡,即熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
我們家人都愛苦瓜,胡奶奶常常料理不同口味的苦瓜,軟燜、紅燒、做湯
和脆拌…,無論調理任何風味的苦瓜,胡奶奶在處理時都習慣將苦瓜子囊保留,
只除去苦瓜囊內的硬硬種子,有時候還保留到成熟苦瓜的紅色子囊,紅紅子囊烹
煮後可增添苦瓜甜潤,還豐富了苦瓜料理的色彩,活潑視覺美食效果。^_^
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