胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.5.16)
*野地公園去年秋天落地的枸杞子，春雨後冒出鮮嫩芽葉，好友GIN說枸杞
嫩芽葉味甘又有特殊香味，今早專程約我一起去摘了一些，用這春嫩做了這一
味，簡單、甘潤、香雅特別討喜喔！…^_^
573-078親子枸杞(補)....................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2018.5.16)
573-078親子枸杞
*野地公園去年秋天落地的枸杞子，春雨後冒出鮮嫩芽葉，好友GIN說枸杞
嫩芽葉味甘又有特殊香味，今早專程約我一起去摘了一些，用這春嫩做了這一
味，簡單、甘潤、香雅特別討喜喔！…^_^
A材 料：
(1)鮮嫩枸杞芽葉 200公克
(2)椰子油(Coconut Oil) 1湯匙
(3)新鮮冷凍枸杞子 2湯匙
(4)清水 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉1茶匙加水1湯匙)
C作 法：
(1)枸杞嫩芽葉洗淨瀝水挑成小段。
(2)椰子油入鍋以小火熱溶，加入清水一杯和B料的鹽，以中火煮沸即放入枸杞嫩芽葉燜煮熟透(須煮約三分鐘)，再拌入冷凍枸杞子，見湯汁沸滾立即將勾芡料調勻倒入，拌煮至湯汁稠即可熄火裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
小時候媽媽有種枸杞，媽媽說枸杞葉可明目，退火氣和降壓功效，常常剪
其枝葉讓我挑出嫩葉，用來煮蛋花湯，湯汁甘鮮味美，卻不曾見過我家枸杞長高
結子，去年見到築路華工留下的大遍枸杞林子，方知道枸杞可長約一樓高，胡爺
爺說這是他第一次吃到長得最高的嫩芽綠葉蔬菜。^_^

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