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胡說東西方 : 胡 說 東 西 方 007 生 吃
發表人 胡柏源 於 2005/5/16 1:19:49 (2426 人讀取)

西


007



東西方在飲食方面有很大的差異,在食物處理方式上也有很大的不同,其中最大的不同是生食與熟食。


剛到加國時,對洋人的飲食充滿好奇,尤其是蔬菜的生吃,讓我甚為驚訝,他們生吃小黃瓜及高麗菜、大頭菜等,並不會讓我覺得訝異,因為我們也生吃這些蔬菜,而且吃得更為精緻,我會將這些蔬菜切片切細,再用鹽稍為醃抓幾下才吃,有時候還放兩三天讓它進行乳酸發酵,做成泡菜再吃,以免吃下寄生蟲卵...................



西


007



東西方在飲食方面有很大的差異,在食物處理方式上也有很大的不同,其中最大的不同是生食與熟食。


剛到加國時,對洋人的飲食充滿好奇,尤其是蔬菜的生吃,讓我甚為驚訝,他們生吃小黃瓜及高麗菜、大頭菜等,並不會讓我覺得訝異,因為我們也生吃這些蔬菜,而且吃得更為精緻,我會將這些蔬菜切片切細,再用鹽稍為醃抓幾下才吃,有時候還放兩三天讓它進行乳酸發酵,做成泡菜再吃,以免吃下寄生蟲卵,導致肚子堛爣H生蟲,至於生吃紅蘿蔔、結球萵苣、洋蔥,我只在電影上見過,從來不曾想過要這樣子吃蔬菜,更別說要生吃洋菇、南瓜、四季豆、茄子或是花椰菜、甜豆、長豆、荷蘭豆及蘆筍、蠶豆等,在加國不但看到洋人生吃這些蔬菜,還看到他們在屋後菜圃媕H採隨吃,連水洗都省了,只用手拍拍擦擦就送進嘴埵Y起來,還邊吃邊說這樣子吃最好最新鮮,吃得嘖嘖有聲,滿臉歡欣。


像洋菇南瓜豆類等蔬菜,尤其是洋菇,它是用熟成堆肥栽培出來的,即使是熟成的堆肥,洋菇菌傘皺折堣揮K不了會有微細的蟲子存在,將未開傘的洋菇拿來生吃,便能保證不會吃下寄生蟲卵嗎?當我第一次看到洋人拿起洋菇放進嘴堙A簡直以為是看花了眼,走近一看裝菜的盤子,千真萬確的是一朵一朵洗淨的白色或褐色洋菇,我低聲對太太說:


「真的是生吃洋菇,可是洋菇是用堆肥種出來的,好髒呢。」


「可能他們種出來的洋菇是乾淨的吧!」太太說著,也跟著上前拿起白白胖胖的洋菇放進嘴堙A只嚼了一下,便驚呼著說:「啊,真是好吃的感覺呢,不信你試吃看看!」


這真令我為難,我一向是什麼東西都吃,不管是蛇肉還是鼠肉,也不管是蝗蟲還是虎頭蜂,可是生吃這可能含有蟲體蟲卵的洋菇•••我也只是猶豫了一下,大概只有不到三秒鐘的時間,我便忍不住伸手抓了一個白白胖胖的洋菇送進嘴堙A只輕輕一咬,便忍不住又伸手抓起另一個洋菇了。


後來,我對我的家庭醫師梁醫師談起這事,梁醫師笑著說:


「我知道你是不會錯過吃美味食物的機會的,不放心的話,每半年吃一次寄生蟲藥好了,藥房都可以買到,不用處方。」


我一聽,立即回想起一年前因為太太手臂上長了一個癬斑,梁醫師寫了個非處方條子讓我前往買癬藥,當時藥局便拿了藥賣給我,我回家一看,該藥是吃的,不是什麼藥膏之類,我和太太都覺得奇怪,細看盒子上的說明,才知道這是寄生蟲藥,立刻拿回去換,藥房的人一直道歉,原來癬藥和寄生蟲藥的英文都是同一個字,ringworm ,也可以從這堿搘X洋人因為吃多了生菜,也跟著常吃寄生蟲藥,藥房的人想也不想,便習慣地拿寄生蟲藥給我,難怪洋人吃生菜吃得那麼多,幾乎所有的蔬菜都拿來生吃。

現在我和太太已養成習慣每半年吃一次寄生蟲藥,不為了別的,只為了要生吃美味的蔬菜。 (2005,1,27)

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