胡 說 東 西 方
007 生 吃
東西方在飲食方面有很大的差異，在食物處理方式上也有很大的不同，其中最大的不同是生食與熟食。
剛到加國時，對洋人的飲食充滿好奇，尤其是蔬菜的生吃，讓我甚為驚訝，他們生吃小黃瓜及高麗菜、大頭菜等，並不會讓我覺得訝異，因為我們也生吃這些蔬菜，而且吃得更為精緻，我會將這些蔬菜切片切細，再用鹽稍為醃抓幾下才吃，有時候還放兩三天讓它進行乳酸發酵，做成泡菜再吃，以免吃下寄生蟲卵...................
胡 說 東 西 方
007 生 吃
東西方在飲食方面有很大的差異，在食物處理方式上也有很大的不同，其中最大的不同是生食與熟食。
剛到加國時，對洋人的飲食充滿好奇，尤其是蔬菜的生吃，讓我甚為驚訝，他們生吃小黃瓜及高麗菜、大頭菜等，並不會讓我覺得訝異，因為我們也生吃這些蔬菜，而且吃得更為精緻，我會將這些蔬菜切片切細，再用鹽稍為醃抓幾下才吃，有時候還放兩三天讓它進行乳酸發酵，做成泡菜再吃，以免吃下寄生蟲卵，導致肚子裏長寄生蟲，至於生吃紅蘿蔔、結球萵苣、洋蔥，我只在電影上見過，從來不曾想過要這樣子吃蔬菜，更別說要生吃洋菇、南瓜、四季豆、茄子或是花椰菜、甜豆、長豆、荷蘭豆及蘆筍、蠶豆等，在加國不但看到洋人生吃這些蔬菜，還看到他們在屋後菜圃裏隨採隨吃，連水洗都省了，只用手拍拍擦擦就送進嘴裏吃起來，還邊吃邊說這樣子吃最好最新鮮，吃得嘖嘖有聲，滿臉歡欣。
像洋菇南瓜豆類等蔬菜，尤其是洋菇，它是用熟成堆肥栽培出來的，即使是熟成的堆肥，洋菇菌傘皺折裏仍免不了會有微細的蟲子存在，將未開傘的洋菇拿來生吃，便能保證不會吃下寄生蟲卵嗎？當我第一次看到洋人拿起洋菇放進嘴裏，簡直以為是看花了眼，走近一看裝菜的盤子，千真萬確的是一朵一朵洗淨的白色或褐色洋菇，我低聲對太太說：
「真的是生吃洋菇，可是洋菇是用堆肥種出來的，好髒呢。」
「可能他們種出來的洋菇是乾淨的吧！」太太說著，也跟著上前拿起白白胖胖的洋菇放進嘴裏，只嚼了一下，便驚呼著說：「啊，真是好吃的感覺呢，不信你試吃看看！」
這真令我為難，我一向是什麼東西都吃，不管是蛇肉還是鼠肉，也不管是蝗蟲還是虎頭蜂，可是生吃這可能含有蟲體蟲卵的洋菇•••我也只是猶豫了一下，大概只有不到三秒鐘的時間，我便忍不住伸手抓了一個白白胖胖的洋菇送進嘴裏，只輕輕一咬，便忍不住又伸手抓起另一個洋菇了。
後來，我對我的家庭醫師梁醫師談起這事，梁醫師笑著說：
「我知道你是不會錯過吃美味食物的機會的，不放心的話，每半年吃一次寄生蟲藥好了，藥房都可以買到，不用處方。」
我一聽，立即回想起一年前因為太太手臂上長了一個癬斑，梁醫師寫了個非處方條子讓我前往買癬藥，當時藥局便拿了藥賣給我，我回家一看，該藥是吃的，不是什麼藥膏之類，我和太太都覺得奇怪，細看盒子上的說明，才知道這是寄生蟲藥，立刻拿回去換，藥房的人一直道歉，原來癬藥和寄生蟲藥的英文都是同一個字，ringworm ，也可以從這裏看出洋人因為吃多了生菜，也跟著常吃寄生蟲藥，藥房的人想也不想，便習慣地拿寄生蟲藥給我，難怪洋人吃生菜吃得那麼多，幾乎所有的蔬菜都拿來生吃。 現在我和太太已養成習慣每半年吃一次寄生蟲藥，不為了別的，只為了要生吃美味的蔬菜。 (2005,1,27)
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