胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2017.4.12)
*入冬至初春期間的蔬菜少，北國居民主婦們最常用鮮果調製這類的Salsa
佐餐醍味，也是補充人體所需養份-----『各種維生素』的好方式………^_^
492-063自製鮮果莎莎醬(補)........................



胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2017.4.12)
492-063自製鮮果莎莎醬
*入冬至初春期間的蔬菜少，北國居民主婦們最常用鮮果調製這類的Salsa
佐餐醍味，也是補充人體所需養份-----『各種維生素』的好方式………^_^
A材 料：
(1)木瓜 1/4個重約300公克
(2)新鮮紅蕃茄 2個重約300公克
(3)生食無慮的乾淨香菜切碎 約半杯
(4)生食無慮的百里香葉末(Thyme) 3茶匙
(5)生食無慮的洋蔥細末 3湯匙
(6)生食無慮的蒜頭碎末 1湯匙
(7)現搾檸檬原汁 1湯匙
(8)白葡萄酒 1湯匙
(9)冷壓超純橄欖油 1湯匙半
(10)鹽 1/4茶匙
(11)白胡椒粉 1/8茶匙或酌量
B作 法：
(1)將木瓜去皮切丁，紅蕃茄燙除外皮後去蒂切丁置調拌碗內。
(2)將餘下的所有材料加入木瓜、蕃茄丁中調拌均勻，靜置10分鐘後即成。
●胡奶奶香廚小語：
*這類以新鮮瓜果調製的莎莎醬貴在新鮮，最好能在一天內吃完，因此要注
意所需的量一次別做太多。
*瓜果莎莎醬口味豐美，可搭配蒸熟或燙熟的薯類和南瓜，也可做麵條和麵
包佐醬，配上新鮮爽脆蘿蔓或其他鮮蔬又是一道別緻味美的鮮蔬沙拉。

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