胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.10.10)
*冬菇、山藥、雞肉，外加性溫補味甘的粉光蔘，這湯補氣、補腎，湯頭甘
潤好喝……….^_^
443-039粉光冬菇山藥雞湯...........................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.10.10)
443-039粉光冬菇山藥雞湯(四至六人份燉盅一盅)
*冬菇、山藥、雞肉，外加性溫補味甘的粉光蔘，這湯補氣、補腎，湯頭甘
潤好喝……….^_^
A材 料：
(1)乾粉光蔘 3根(重約40公克)
(2)沸水 1杯
(3)中型乾冬菇 8朵
(4)生薑薄片 25公克
(5)青蔥 數支扎紮成一束
(6)去骨帶皮雞腿肉 300公克
(7)清水 3杯
(8)新鮮山藥 454公克
B調 味 料：
(1)米酒 酌量
(2)青蔥粒 酌量
C作 法：
(1)用小刷子將粉光蔘外皮仔細刷洗乾淨，入沸水1杯浸泡2小時，讓乾蔘吸水膨脹起來備用。
(2)冬菇泡軟沖洗乾淨切下菇柄；青蔥支紮成一紮；雞腿肉切成一口塊燙除血水備用。
(3)將冬菇和其切下的菇柄、生薑薄片、青蔥紮、燙過的雞腿肉塊放入燉盅內，加入浸泡好的粉光蔘和浸泡蔘的水，再加入3杯清水放入電鍋，外鍋置水1杯燉至電源自動跳起，再加另一杯清水入外鍋，按下電源繼續燉至電源按鈕跳起，暫燜於電鍋內約10分鐘。
(4)將山藥刨除外皮洗淨切塊後放入燉盅內略拌幾下，外鍋加水半杯蓋上電鍋蓋，按下電源繼續燉至按鈕跳起，即可依自己口味酌量加些米酒和蔥粒供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
山藥有助益腎臟功能，但味清淡，粉光蔘不但可補身益氣且味道極甘，用
來調理湯頭口味甘潤好喝可免加鹽醍鮮。^_^