胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.5.23)
*用電鍋清燉佛手瓜、排骨簡單便利，湯頭超鮮美好喝…….^_^
404-035佛手瓜排骨湯.................................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2016.5.23)
404-035佛手瓜排骨湯(四人份)
*用電鍋清燉佛手瓜、排骨簡單便利，湯頭超鮮美好喝…….^_^
A材 料：
(1)排骨剁成小段 350公克
(2)帶根青蔥 3支
(3)生薑薄片 8片
(4)鮮嫩佛手瓜 2個(重約700公克)
(5)清水 3杯
B調 味 料：
(1)鹽 2/3茶匙(或依自己口味酌量)
C作 法：
(1)將排骨入沸水燙煮約1分鐘即熄火，燜約5分鐘後倒棄血水將排骨沖洗乾淨待用。
(2)青蔥連根洗淨，3支紮成1束；將佛手瓜外皮洗淨切除蒂頭和末端後切塊備用。(*外皮老韌的佛手瓜須刨除外皮)
(3)電鍋外鍋入清水1杯，將生薑薄片、燙洗好的排骨和青蔥放入置內鍋並加清水3杯，蓋好外鍋蓋按下電源按鈕，燉至電源按鈕自動跳起，開蓋將佛手瓜塊放入排骨湯內，外鍋需再加1杯水，繼續燉至電源案扭跳起，此時瓜已熟透，燜於鍋內10分鐘後開蓋，加入B料的鹽調味，即可裝入湯碗供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
未出嫁前這道電鍋燉的佛手瓜排骨湯，是媽媽常做的我家名湯，佛手瓜盛產季節，我家餐桌上幾乎天天有這道湯，每年返鄉探親，爸、媽年齡都有八十好幾了，還是喜愛這道佛手瓜湯，它確實是全家大小從來不會喝膩的好湯。^_^